Det var en gang mennesker vandret rundt på jordens barer og restauranter som suste ned alt det brusende vannet de fant. Ved å trykke på en knapp reiste seltzer magisk fra en liten pistol rett inn i cocktailen din.

Dagens drikkere er mer kresne. Mousserende vann har blomstret ut i en virksomhet på flere milliarder dollar, med flere nye merker som dukker opp enn det er misforståelser om LaCroix . Men ikke alle er like, og enda færre er verdige til å låse armene med din favoritt japanske whisky.

For å krone den beste sprudlende setter vi 11 populære stjernekaster gjennom highball-utfordringen. Vi ekskluderte smaksatt vann - de har ingen plass i en highball - og blandet hvert i forholdet mellom to deler brus og en del whisky ( Suntory Toki , i dette tilfellet). Poengene var basert på smak, karbonatisering og hvor godt drikken holdt over tid. Se hvor favoritten din er rangert.

11. Crystal Geyser ($ 20 for 18-oz 12-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hvis du liker det brusende vannet ditt med svimmelhet, slutter du å lese. En av de billigste flaskene i gjengen, denne sovnet rett ut av porten. De få boblene som dukket opp var slitne, smakløse og borte i løpet av sekunder. Det er mer givende enn geysir.

10. S. Pellegrino ($ 18 for 17-oz 24-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vi forventet ærlig talt mer fra den italienske sprudlende behemoten, men ingenting om det levde opp til omdømmet. Karboneringen var svak og mineralinnholdet i utgangspunktet ikke-eksisterende. Etter et minutt eller to drakk det som brønn og vann.

9. Voss ($ 28 for 11,15 oz 24-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det er en ristevekt. Nei, det er en kjevle. Nei, det er en høy norsk mann som stryker håret ditt under stroben til en nattklubb i Las Vegas. Voss er mange ting for mange mennesker, men her er hva det ikke er: en god highball-brus. Utilstrekkelig karbonatisering, utilstrekkelig smak. Kul flaske, skjønt.

8. Perrier ($ 15 for 17-oz 24-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det var en tid da bestilling av en Perrier var det mest franske du kunne gjøre i tillegg til å røyke sigaretter og spise bifffrites . Dessverre er disse dagene borte, og det eneste vi har igjen er en midt-i-pakke-mikser. Det er litt brusende, litt tørt, men stort sett glemmelig.

7. LaCroix ($ 4 for 12-oz 8-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Unflavored LaCroix er Stephen Baldwin av glitrende drikke: Det er vanskelig å mage å vite at det er bedre versjoner i familien. Selv om karbonatiseringen holdt seg bra, jevnet vannet en liten søthet som sløvet whiskyen.

6. Mountain Valley ($ 30 for 750 ml 12-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Fra den tykke en-liters glassflasken til den gamle vestlige etiketten, alt om denne sprudlende skrikvinneren. Kullsyre var bedre enn gjennomsnittet, med tette mellomstore bobler. Den største banken mot den er dens for subtile mineralitet, som aldri helt finner veien til whiskyen.

5. Q ($ 18 for 7,5 oz 12-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Den selvkalte spektakulære klubbbrusen, Q, blander en jævla solid highball. Det er også en forbannet salt. Så mye som vi var imponert over karbonatiseringen og den lange holdbarheten, overveldet dash av Himalaya-salt honningsmakene i Toki.

4. Canada Dry ($ 4 for 12-oz 8-pakke)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Du vet det mer for ingefærøl, men Canada Dry gjør også en god club soda. Upside: Den har tonnevis av karbonatisering med store bobler som skyter gjennom glasset som om de prøver å unnslippe et politirazzia. Ulempen: Det er en svak kunstig smak som etterlater en krittaktig ettersmak på taket av munnen.

3. Schweppes ($ 4 for 12-oz 12-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Når navnet på det brusende vannet ditt faktisk høres ut som gassbobler som suser i glasset, vet du at du gjør noe riktig. Schweppes er sjenerøst karbonatisert. Den er full av skarpe, forfriskende mineraler som holder sammen cocktailen i stedet for mengden. Og Schweppes koster en brøkdel av de fleste boblebobler på markedet.

2. Topo Chico ($ 3 for en flaske på 12 oz)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Dette meksikanske merket er kjæresten til cocktailverdenen. Og ikke rart: Den pakker en enorm mineralsk punch for å gå sammen med sine absurd store langvarige bobler. Utrolig nok beholdt drikken på en eller annen måte karbonatisering selv etter at isen smeltet. Likevel var noe med Topo litt ut av takt med Toki. Til slutt var det bare litt for høyt og salt for den delikate highballen.

1. Febertre ($ 36 for 6-oz 24-pakning)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Det føles som en splurgy kjendis seltzer, men det er en som leverer. Det tjente høye karakterer over hele linja for smak, fizz og finish. Selv de selvbeskrevne Champagne-boblene virket legitime. Det samme var de subtile sitrus- og blomstertonene, som blandet seg pent med whiskyen, og gjorde en enkel cocktail med to ingredienser til noe lys, stilig og nyansert. Kjendiser er kjendiser av en grunn.