Savory, umami-fokuserte cocktailer er ikke uhørt, men det er heller ikke normen, med de fleste drinker mer fokusert på balansen mellom bitter, søt og sur. Sannsynligvis er den mest berømte av den velsmakende drikkefamilien Bloody Mary og dens mange offshoots . Imidlertid eksisterer også andre, mindre berømte, og en slik drink er Bull Shot, som i det vesentlige bytter tomatjuice i Bloody Mary mot biffbuljong mens du beholder Worcestershire, krydder og varm saus.

Til tross for navnet sitt serveres imidlertid Bull Shot vanligvis som en full drink - som blir endret med Pho-King Champ, som bytter biffbiffen mot vietnamesisk suppekraft og serverer det hele som et eneste smakfullt skudd. En vri på det klassiske Bull Shot som er reimagined gjennom linsen til vietnamesisk pho, er hvordan Chad Solomon, medskaperen av Midnight Rambler i Dallas, beskriver det. Navnet er et nikk til det nedlagte San Francisco avant rockbandet The Fucking Champs, som ble tvunget til å endre navn fra The Champs da de ble kalt ut av det opprinnelige bandet fra 1950-tallet.

Sammen med vodka og litt tørr sherry for litt ekstra saltinnhold og rikdom, er den hjemmelagde pho-buljongen ryggraden i drikken. Mens det er arbeidskrevende, gir det en intens dybde av smak. Hvis du ikke vil ta deg tid til å lage den, kan du sette av noen øser fra favorittfosken din. Men hvis du velger å lage kjøttkraft til drikken, er det ingenting som hindrer deg i å legge til noen nudler, bønnespirer og Thai basilikum til restene for en full bolle med suppe hjemme.

Ingredienser

• 2/3 unse Absolut Elyx vodka
• 1/4 unse Dry Sack 15 år gammel oloroso sherry
• 1 unse pho buljong *
• 1/4 unse limesaft
• 2 dråper saltvann (1 del kosher salt til 9 deler mineralvann, som Crazy Water # 4 fra Texas)
• Pynt: korianderblad

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i en shaker med is og rist til den er avkjølt.

   
   
   

2. Sil inn i et glass.

3. Pynt med et korianderblad.