Historien om tequila-drinker er faktisk relativt kort. Inntil den nylige cocktalian-bevegelsen definerte bare en håndfull oppskrifter kategorien.

De Tusenfryd blomst var selvfølgelig leder for denne veldig lille gruppen. Det var den første tequila-sammensetningen som fikk bred anerkjennelse og går fremdeles sterkt. Men opprinnelsen til denne klassikeren er like vanskelig å etablere som opprinnelsen til Martini .

Velstående amerikanske sosialist Margaret Sames hevdet at det var signaturcocktailen på sommerhuset i Acapulco. Uansett om hun oppfant Margarita eller ikke, var hun banebrytende for bruken av Cointreau, og jeg har laget formelen hennes i 30 år.

En annen teori er at Danny Herrera, eier av et vannhull i Rancho la Gloria, var stamfar. I følge lore skapte han Margarita for showgirl og filmstjerne Marjorie King på 1930-tallet. Og prisvinnende forfatter og sr76beerworks.com rådgivende styremedlem David Wondrich hevder at drikken var resultatet av en feil.

Litt senere, på 1970-tallet, ble Tequila Sunrise syntes å være overalt. Den moderne oppskriften er en dum ned-versjon av det som ble servert under Forbud på Agua Caliente veddeløpsbane i Tijuana, som også inkluderte crème de cassis.

De due , den siste tiden populær i USA, har vært en mangeårig favoritt i den meksikanske byen Tequila. Tippelens oppfinnelse kan dateres til utgivelsen av grapefrukt soda Squirt, som gir nøkkelsmaken. Mexicos mest kjente bartender, Don Javier Delgado Corona, eier av La Capilla i Tequila, er kjent for sin lignende Batanga, en kombinasjon av tequila, limesaft og Coca-Cola.

I dag florerer det tequila- og mezcal-cocktailer, og det er en rekke etablissementer, som Viktor & Spoils i New York, som spesialiserer seg på dem. Pair et kjølt skudd av barens Sangrita Green eller Sangrita Tradicional Pomegranate med et skudd av din valgte tequila og hils på denne korte, men smakfulle agavehistorien.

Sangrita Green

Bidratt av Viktor & Spoils

BESTANDDELER:

• 3 biter Ananas
• 23 oz Ananasjuice
• 8 korianderstilker
• 8 myntekvister (kun blader, ingen stilker)
• En halv serrano pepper, frøet
• .25 ts Havsalt
• 0,5 oz Enkel sirup (en del sukker, en del vann)
• Glass: skutt

FORBEREDELSE:

Tilsett alle ingrediensene i en blender og puré. Sil godt i en beholder med lokk og avkjøl i 2 timer. Server i et avkjølt glass med et tequila-skudd.

Sangrita tradisjonell granateple

Bidratt av Viktor & Spoils

BESTANDDELER:

• 16 oz Granateplejuice
• 8 oz fersk appelsinjuice
• 4 oz fersk limesaft
• .75 oz El Yucateco Habanero varm saus
• 3 oz Enkel sirup (en del sukker, en del vann)
• Glass: skutt

FORBEREDELSE:

Kombiner alle ingrediensene i en halv liter beholder og avkjøl i 2 timer. Server i et avkjølt glass med et tequila-skudd.

Master mixologist Dale DeGroff er forfatteren av The Essential Cocktail og The Craft of the Cocktail . Han er også sr76beerworks.com-rådgiver.