Når du arrangerer en fest, har du mye å vurdere, men å spille bartender hele natten trenger ikke å være høyt på listen. I stedet for å dele ut drinker til alle dine tørste gjester en om gangen, kan du slå et slag før alle kommer - dette sparer tid, holder glassene fulle og lar deg blande deg med vennene dine.

The Lights Out Punch er en flott batch-cocktail fra bartenderveterinær Joaquín Simó fra Pouring Ribbons i New York. Den har te-tilført vermut, tequila, eplejuice, sitrus, bitter og musserende vann for en sprudlende og forfriskende blanding som smaker godt i ferien eller når du trenger å betjene en mengde.

Oppskriften inneholder en dagligvareliste med ingredienser, men den er lett å lage, med trinn som kan utføres timer før festen din starter og instruksjoner som ikke blir mer kompliserte enn å helle væsker i beholdere. Når dørbankene begynner, er du klar til å hilse på gjestene med en deilig drink, og fra da av kan de servere seg selv når glassene tørker. Ingen venter og alle vinner.

Ingredienser

• Epleskiver (valgfritt)
• Kanelstenger (valgfritt)
• 1 1/2 ss MarketSpice kanel-oransje svart te (eller annen krydret svart te)
• 12 gram søt vermut
• 1 750 ml flaske Centinela reposado tequila (eller annen reposado tequila), kjølt
• 12 gram eplejuice eller cider, kjølt
• 8 gram sitronsaft, ferskpresset
• 4 gram rik demerara sirup (2 deler demerara sukker, 1 del vann), kjølt
• 16 bindestreker Angostura bitter
• 16 bindestreker Fee Brothers Old Fashioned bitters eller The Bitter Truth Old Time aromatic bitter
• 24 gram club soda, kjølt
• Pynt: epleskive
• Pynt: kanel, fersk revet
• Pynt: muskat, fersk revet

Fremgangsmåte

Serverer 12-16.

1. Minst 24 timer før ønsket forbrukstid, fyll en plastbeholder (1-pint eller 1-liter, avhengig av størrelsen på stanseskålen) med vann og tilsett eventuelt epleskiver og kanelstenger.

2. Frys til det er solid.

   
   
   

3. Kombiner te og vermouth i en krukke eller annen beholder og la den stå i 90 minutter, sil deretter og avkjøl.

4. Kombiner te-tilført vermut med tequila, eplejuice, sitronsaft, demerara sirup og begge bitrene i en punch bolle og rør for å kombinere. Tilsett så klubbbrusen.

5. Tilsett den tilberedte isblokken forsiktig og pynt bunkebollen overdådig med epleskiver og fersk revet kanel og muskat.

6. Server i slagkopper eller krus, og pynt hvert glass med en epleskive og kanelstang, hvis ønskelig.