Selv om gresskar ikke er den mest brukte ingrediensen i bartending, er det en rekke cocktailer som bruker falls mest ikoniske squash . The Smashing Pumpkin, fra bartender James Horn, får sin gresskarinfusjon med en hjemmelaget sitron-gresskar brus. Kombinert med rom og allspice likør, to fullførte høstsmaker, er den ukonvensjonelle highballen en høstgodt som er hyggelig året rundt.

Mens Smashing Pumpkin er lett nok å sette sammen når du har fått alle delene klare, er det virkelige arbeidet med å lage sitron-gresskar brus. For det første trenger du en brus sifon. Selv om disse enhetene til tider kan være dyre, vil du sette pris på å ha en tilgjengelig hvis du lager mange highballs hjemme , eller til og med hvis du liker å ha klubbbrus rundt huset, men ikke vil kjøpe - og deretter kaste ut - bokser og flasker. Enhver kjøkkenforsyningsbutikk bør ha en, eller du kan henvende deg til online markeder hvis ikke.

For det andre trenger du litt gresskarpuré - du kan enkelt kjøpe en boks i butikken, spesielt i høytiden, eller du kan lage din egen. Å steke ditt eget gresskar og purere noe av kjøttet er en fin måte å sikre at det er nok fuktighetsinnhold til å fungere med sodavannet. Hvis du velger hermetisk hermetikk, kan det hende du må bruke ekstra sitronsaft og vann i brusen. Uansett må du blande ingrediensene i brusen før du legger dem til sifonen for å sikre at alt kommer jevnt ut.

Når du har fått din sitron-gresskar brus, er resten av oppskriften grei og kan enkelt lages i partier til fester og andre sammenkomster. Og mens Smashing Pumpkin krever en eldre rom, kan du alltid slå den ut for din foretrukne ånd. Konjakk og whisky ville fungere bra med allspice likør og gresskar, mens vodka ville gi en lettere, lysere highball.

Ingredienser

• 1 1/2 gram alderen rom
• 1/2 unns allspice likør
• 3 gram sitron-gresskar brus *
• Pynt: laurbærblad

Fremgangsmåte

1. Tilsett rom og allspice likør i et Collins-glass med is.

2. Topp med sitron-gresskar brus.

   
   
   

3. Pynt med et løvblad.