Duck Fried Rice på The Up Room i Chicago

Disse rosa og gule takemenyene fra asiatiske favorittrestauranter er mer enn søppelfôr - de er inspirasjon til din neste cocktail. Bartendere over hele verden eksperimenterer med å transformere umami-rikdommen til asiatiske supper og retter til aromatiske, salte og uforglemmelige cocktailer. Dette er tre av de beste, ingen spisepinner kreves.

• Tom Yum on a Rock

  

  Kelly Magyarics

  Det er ingenting som denne tangy, krydret sipper på Six Senses resort bar Hiet på Koh Yao Noi, Thailand, mens du nyter den vidstrakte utsikten over Phang Nga-bukten og øyene og fjellformasjonene i det fjerne. Det minner om den thailandske varme og sure suppen, og drikkens hemmelige våpen er TomYam-sirup laget av en nøye bevoktet oppskrift. (Tom refererer til kokeprosessen, mens yam er en krydret og sur salat.) Den er erstattet her med palmsukkersirup. For å forsterke aromatene, forvirre mer makrut og sitrongress, samt litt galangal og ingefær.

  
  
  

  Få oppskriften.

• Pho-King Champ

  Midnight Rambler

  
  
  

  En vri på det klassiske Bull Shot som er reimagined gjennom linsen til vietnamesisk pho er hvordan Chad Solomon, medskaperen av Midnight Rambler i Dallas, beskriver denne drinken. Navnet er et nikk til det nedlagte San Francisco avant rockbandet The Fucking Champs, som ble tvunget til å endre navn fra The Champs da de ble kalt ut av det opprinnelige bandet fra 1950-tallet. Den hjemmelagde buljongen har utrolig dybde av smak. Men hvis du ikke vil ta deg tid til å lage den, kan du sette av noen øser fra din favoritt pho-ledd.

  Få oppskriften.

  
  
  

• Duck Fried Rice

  Duck Fried Rice på The Up Room i Chicago. Perry Fish

  Det er en fusjon og refleksjon av vår kulinariske retning og cocktailkreativitet, sier Laine Peterson, lederen for The Up Room i Chicagos Robey-hotell, om denne cocktailvarianten på det populære kinesiske tilbehør. Det er noe kjent, en Moskva Mule møter globalt påvirket komfortmat i drikkeform. Sitrongress forfriskes mens sesam og ingefær gir en smakfull tone og tepache - en gjæret krydret ananaslikør med opprinnelse i Mexico og Sør-Amerika - gir sødme. Den opprinnelige oppskriften kalte på at andefett skulle sprayes på toppen, men det er blitt utelatt for å appellere til vegetarianere.

  Få oppskriften.