Vi er store fans av sesongbaserte cocktailer og godt øl, men hva skjer hvis du kombinerer de to? Svaret: sesongens ølcocktailer. Selv om det nå virker opplagt å lage sudsy drikke til forskjellige værforhold, er det en ganske ny trend. Og vi snakker ikke om å fikse en Guinness-basert Svart velvet for St. Patrick's Day eller en krydret Michelada på Cinco de Mayo.

I fjor høst opprettet Aisha Sharpe, sr76beerworks.com-rådgiver og medstifter av drikkekonsulentvirksomheten Contemporary Cocktails, den høstlige Beggar's Banquet - Maker's Mark Bourbon, Old Speckled Hen Beer and maple sirup - for The Breslin i Manhattans trendy Ace Hotel. (Mens drikken, avbildet ovenfor, nå er utenfor Breslins meny, vil Sharpe lage den på forespørsel.) Bare noen få kvartaler unna på Rye House, har Jim Kearns og Lynnette Marrero presentert en øldrikk hver sesong, som deres quaffable vår. cocktail laget av pilsnerøl, Bols Genever, applejack og hjemmelaget ingefærsirup. Hvis du er i DC, kom innom PS 7 for Gina Chersevanis sommerlige Boiler Room, som kombinerer bourbon, kjølt ringblomstte og hveteøl.

Vi kan ikke vente på at sesongene endres for å se hva de skal lage videre.

Beggar’s Banquet

Bidragsyter av: Aisha Sharpe

BESTANDDELER:

• 2 bindestreker Angostura Bitters
• .25 oz fersk sitronsaft
• .75 oz lønnesirup
• 2 oz Maker’s Mark Bourbon
• Gammel flekkete høneøl
• Pynt: Et halvt oransje hjul
• Glass: Highball

FORBEREDELSE:

Tilsett alle ingrediensene, unntatt ølet, til en shaker og fyll med is. Rist og sil i et highball-glass fylt med fersk is. Topp med øl og pynt med et halvt oransje hjul.

Rye House Spring Beer Cocktail

Bidragsyter av: Jim Kearns og Lynnette marrero

BESTANDDELER:

• 0,75 oz fersk limesaft
• .75 oz ingefær sirup *
• 0,5 oz Clear Creek Loganberry likør
• .75 oz Bols Genever
• .75 oz Lairds Applejack
• Lager øl (Blue Point)
• Pynt: Kalkkile
• Glass: Highball

FORBEREDELSE:

Rist alle ingrediensene, unntatt ølet, med is. Sil i et highball-glass fylt med to isbiter. Topp med øl og pynt med en limekile.

Ingefærsirup

Tilsett 2 kopper finhakket eller puré fersk ingefærrot til 1,5 kopper vann. Kok i 5 minutter. Slå av varmen, dekk til og la den stå i 2 timer. Sil blandingen i en bolle og tilsett 1 kopp superfin sukker. Rør og hold sirupen nedkjølt.

Fyrrommet

Bidragsyter av: Gina chersevani

BESTANDDELER:

• 0,5 oz Canton Estate
• 1 oz Bourbon
• 1,5 oz kjølt ringblomstte
• 1 oz fersk sitronsaft
• .5 oz honning sirup (en del vann, en del honning)
• 3 oz hveteøl i belgisk stil (Allagash White)
• Pynt: Lang sitron vri
• Glass: Pintglass

FORBEREDELSE:

Fyll et halvliter glass med is og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt og pynt med en lang sitron vri.