Martini er så klassisk som cocktailer blir. Alle vet det, de fleste har hatt en, og enhver god bar som er verdt saltet, kan lage en. Men ikke alle Martinis er like.

Det klassiske Dry Martini er bærer blant oppskrifter og varianter, men utallige riff tar drikken i nye retninger, fra 50/50 Martini, som kombinerer like deler gin og tørr vermut, til Perfect Martini, som deler vermut mellom søt og tørr. Det er også utallige ’tinis, ofte sukkerholdige, neonfargede drikker servert i stammeglass som er en annen kategori av drikke. (For denne øvelsen teller de ikke.) Og så har du den velsmakende, forførende og kontroversielle Dirty Martini.

Det antas at Dirty Martini stammer fra 1901, da New Yorks bartender John O’Connor fant inspirasjon i klassikerens berømte olivengarnering. Først laget ved å forvirre oliven i drikken, og senere ved å legge til et skvett olivenlake, tok det Dirty Martini flere tiår å nå en bred fanbase. Det fant til slutt gunst blant drikkere, inkludert president F.D.R., som serverte og drakk dem i Det hvite hus. Raskt frem til moderne tid, og cocktailen er like elsket og spottet - bestilt i massevis av tørste lånere mens den samtidig er avskyet av noen bartendere.

Men noen driftige bartendere har sett skriften på veggen - folk er trollbundet av Dirty Martinis - og begynt å lage drikken til sin egen, og forbedret cocktailen med riktige teknikker og ingredienser av høy kvalitet. Det inkluderer fersk, nedkjølt tørr vermut og håndverksolivenjuice.

Cocktailen kan lages med gin eller vodka. Gin er det klassiske valget, men på 1970-tallet hadde vodka fortrengt sin botaniske fetter, og det ble den vanlige samtalen i Dirty Martinis. Du kan velge hvilken ånd du foretrekker, da begge gjør en beundringsverdig jobb.

The Dirty Martini berører kanskje aldri den klassiske Dry Martinis innflytelse eller omdømme, men du kan ikke bestride dens popularitet og betydning. Det som en gang var en skitten hemmelighet, er i dag en bestilling for saltdrangedrikkere. Og fordi Dirty Martini er lett å lage, er det også et flott alternativ når du drikker hjemme. Kast inn pynt som fungerer som en matbit, og det er bare så mye å like med denne prøvde og sanne cocktailen.

Klikk på Play for å se denne skitne Martini-oppskriften komme sammen

Ingredienser

• 2 1/2 gram gin eller vodka
• 1/2 unse tørr vermut
• 1/2 unse olivenlake
• Pynt: 2 til 4 oliven

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin eller vodka, vermouth og olivenlake i et mikseglass fylt med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.

3. Pynt med et spyd av oliven.