Cassia bark og sitronskall kastes vanligvis. Men i denne romtemperatur gin cocktail av Justin Lavenue kl Roosevelt-rommet I Austin brukes skallene og barken til å lage røyken til cocktailen, så vel som å gi drikken en ekstra bit av glød til slutt.

Denne oppskriften dukket opprinnelig opp som en del av Er jordvennlige cocktailer mulig? Disse 5 ikke-avfallscocktailene kan være svaret.

Ingredienser

• 1 1/2 oz. Bombay Safir gin
• 1 1/2 oz Dolin tørr vermut
• 1 1/2 oz Vann, iskaldt
• 1/4 oz Maraschino likør
• 1/4 oz Verjus hvit
• 3 bindestreker oransje bitter
• 2 bindestreker St. George ser deg ikke
• 1 ss Cassia bark
• 1 Tørket sitronskall
• Pynt: Tørkede roseknopper

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i et blandeglass uten is og rør godt.

   
   
   

2. I en liten ramekin kombinerer du kassiabarkchips og tørket sitronskall, og lys deretter forsiktig opp med en fakkel. Etter at alt begynner å røyke, vend et hvitt vinglass over ramekinen, og fang røyken inne i glasset for å krydre det i 20 til 30 sekunder.

3. Sil drikken i det tilberedte vinglasset.

   
   
   

4. Uttryk oljene av kalk og grapefruktskall over glasset, og kast deretter.