Pimms nr. 1 likør er best kjent som basen i en Pimm's Cup, som de fleste briter av tenniskamp slurker til. Men likørens allsidighet blir verdsatt av kreative bartendere, som bruker dens komplekse noter for å forbedre eller erstatte cocktailkomponenter som spenner fra gin til vermouth.

Her, Pablo Madrigal, hovedbartender kl Lojalisten i Chicago, fyller likøren med jordbær og chili for å bruke i et riff på en Reverse Manhattan. Jeg ønsket å spille på Pimms iboende egenskaper med en fruktkomponent, men også legge til en uventet ingrediens som tørket chili for en unik tilnærming, sier han. Pimm's tar veldig godt tak i å tilføre et bredt utvalg av ingredienser for å spille av bakekrydder og frukt. Den passer også veldig godt med chilipepper, og introduserer litt varme og en uventet velkommen vegetabilsk karakter.