Bilde:

Sabin Orr

Dette dragefruktforbedrede riffet på en Margarita ble laget av Mariena Mercer Boarini for Med utsikt over salongen på Wynn Las Vegas , et av 31 arenaer som hun overvåker drinkprogrammene på det enorme feriestedet i Las Vegas.

En Tommy's Margarita i kjernen, med tequila, limejuice og agavenektar, legger dette riffet til en uventet ingrediens: dragefruktsirup, som gir drinken en nydelig rosa nyanse og subtil smak. Garnityret får sitt eget uventede tillegg: en støving av det hun kaller Electricdust, et smaks- og sensasjonsforsterkende støv som drives av buzz-knappen for å ta ganen med på en smaksreise, som hun sier det, og som er tilgjengelig for kjøp på nett i en rekke farger (til denne drinken bruker hun blå).

Hun brukte blomstene i sin legendariske Verbena i løpet av dagene som ledet drinkprogrammet kl The Cosmopolitan ; Å gjenskape følelsen deres gjennom en ny drink på en ny eiendom, vekker refleksjon. Jeg kom på Verbenaen for 13 år siden, sier hun. Å lage Cleo hjalp meg å stoppe opp og tenke på hvor langt jeg har vokst som mixolog siden den gang.