Tyskland har begavet verden med utrolige brygg.

Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Når Oktoberfesten er over og ølsteinene er lagt bort, er det lett å glemme at verden skylder mye av sin takknemlighet til Tyskland for å ha laget noen av de mest velprøvde ølstilene. Den mektige pilsneren, ølet som har funnet et hjem i Michelin-restauranter og det støvete kjøleskapet i garasjen til foreldrene dine, kan spores tilbake til et hjørne av kloden kjent som Tyskland før 'Tyskland' eksisterte. Budweiser er en pils, men det samme er ølene som pryder langbordene til Oktoberfest. Disse eldgamle ølene, som skiller seg fra øl ved at de bruker undergjærende gjær som trives ved kjøligere temperaturer, er byggesteinene i enhver ølutdanning.

Det vil alltid være plass til vellagde pilsner i verden av amerikansk håndverksøl, og dette bevises i økende grad av flere og flere bryggerier som produserer dem og flere og flere fans av håndverksøl som oppsøker dem, sier Rob Camstra og Nick Guyton, direktør av bryggedrift og hovedbrygger kl munter uteservering i Columbus, Ohio. Det tyskinspirerte bryggeriet og ølhagen åpnet i Columbus' Olde Towne East-nabolag sent i 2019. En stor del av vårt fokus på Gemüt er at vi ikke ønsker å jage trender: rene, vellagde pilsner er en familie av ølstiler som er tidløse.

Spekteret av pilsner er nesten like stort som spekteret av øl i seg selv, alt fra de fulle, men likevel forfriskende hellene til den rike og røykfylte rauchbieren. Men pilsner er ikke Tysklands eneste krav på berømmelse. Landet som kjører på øl på samme måte som Amerika angivelig kjører på Dunkin’, velsignet oss også med andre allestedsnærværende brygg, inkludert den fruktige hefeweizen og sprø kölsch. Mens noen tyske ølstiler sjelden sees ved staten, er det mange amerikanske bryggerier som har funnet inspirasjon i disse tradisjonelle stilene og er forpliktet til å introdusere dem til en ny generasjon av drikkere. Nedenfor er en liste våre eksperter har kuratert for å vise frem de beste tyske ølene å drikke akkurat nå.

Beste sammenlagt: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Med tillatelse fra minibar

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Med tillatelse fra minibar

Region: Tyskland | ABV: 5,4 % | Smaksnotater: Banan, gjær, kanel

Den klassiske hefeweizen fra det eldste bryggeriet i verden, sier Hagen Dost, eier og brygger på Svalehalebryggeri i Chicago. Bryggeriet har spesialisert seg på tradisjonelle bryggemetoder å lage øl i kontinental europeisk stil, men ølet han snakker om er Weihenstephaners Hefe Weissbier. Dette livlige brygget sjekker alle boksene for stilen, med sine lag av smaker som inkluderer nellik og banan samt kanel og malt.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier er] perfekt for en søndag morgen frühschoppen – tidlig halvliter – med weisswurst, søt sennep og en kringle. — Hagen Dost, eier og brygger på Svalehalebryggeri

Beste Oktoberfest: Ayinger Oktober Fest March

Med tillatelse fra Drizly.com

Region: Tyskland | ABV: 5,8 % | Smaksnotater: Malt, blomster, appelsinskall, brød

Når du snakker om Oktoberfest-øl, snakker du vanligvis om märzen. Tradisjonelt brygget i mars, slik at de er klare for høsten, er disse maltbryggene like kjent for sin rike smak som de er for feiringen som følger med dem.

Ayinger ligger nær episenteret for denne feiringen, like utenfor München, og dens Oktober Fest-Märzen legemliggjør festivalens smaker. Dette ølet har en vakker rav- og kobbermalthet med karamelltoner og et stort stativ av off-white skum, sier Dost, og kresne Oktoberfest-fester kan til og med se et flaks av appelsinskall eller sigartobakk (hvis de ikke blir for distrahert av festligheter).

Beste hveteøl: Schneider Weisse

Med tillatelse fra Drizly.com

Region: Tyskland | ABV: 5,4 % | Smaksnotater: Banan, nellik, muskatnøtt

Hefeweizen kan være en polariserende stil, spesielt for de som er nye til det, men denne unike ølen tilbyr også en flott inngang for drikkere som ikke har en tendens til å nyte ølets mer bitre smaker. Det betyr hveteøl med gjær, hefeweizen er et tåkete brygg som kan smake som bananer og tyggegummi. Hvis du leter etter et amerikansk alternativ, er Texas' Live Oak en av de beste. For en tysk klassiker, ta en flaske Schneider Weisse. Camstra bemerker at det er den beste hefeweizen i verden med god margin, etter min mening, med en perfekt balanse mellom banan- og nelliknoter.

I slekt: De beste ølene

Beste Köln: Fork Köln

Med tillatelse fra Drizly.com

Region: Tyskland | ABV: 4,8 % | Smaksnotater: Kjeks, sitron, gress

De siste årene har kölsch kommet inn i rampelyset som den tørsteslukkende, umulig sprø pilsneren du velger i varmere måneder. Mens mange amerikanske bryggere har prøvd seg på stilen, er det nok av tysk import også tilgjengelig, for eksempel Gaffel Kölsch.

Når det gjelder å innta dette lette, lettdrikkelige brygget, foreslår Dost en tradisjonell metode. Gjør deg selv en tjeneste og kjøp en tradisjonell Kölner Stange for å drikke disse: et 200 ml glass som i Köln stadig vil bli erstattet av et friskt glass så snart du når bunnen til du legger understellet på toppen av glasset.

Beste Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

Med tillatelse fra Drizly.com

Region: Tyskland | ABV: 5,1 % | Smaksnotater: Malt, blomster, sitron

Ah, ja, pilsneren: Tysklands mest konsumerte ølkategori, og grunnlaget for alle de allestedsnærværende amerikanske pilsner som sporer sin slekt tilbake til tyske immigranter på 1800-tallet. (Vi kan liste opp disse merkene for deg her, eller du kan bare slå på ESPN og vente på neste reklamepause.) For en litt mer uklar pilsner, prøv en Rothaus' Pils Tannen Zäpfle, som Camstra sier er en klassiker fra Schwarzwald-regionen i Tyskland, produsert av staten -eide bryggeriet i Baden-Württemberg, som definitivt gir tsjekkerne en sjanse for beste pilsner i verden. Ølet har nylig fått en kultfølge i New York, etter at en tysk eks-pat med hjemlengsel, Tobias Holler, bønnfalt Rothaus i årevis om å eksportere ølet slik at han kunne servere det i ølhallen hans i Brooklyn. I 2014 lyktes han.

I slekt: De 9 beste pilsnerølene å drikke

Best Dark: Weltenburg Monastery Baroque Dark

Med tillatelse fra Drizly.com

Region: Tyskland | ABV: 4,7 % | Smaksnotater: Sjokolade, malt, brød

En smaking av tyske øl gir den perfekte påminnelsen om at ikke alle pilsner trenger å være klare og lyse. Til tross for navnet er dunkel, eller mørk, en pilsner som sitter midt i ølets fargespekter. Varemerket er bruken av karamellisert München-malt, som gir ølet en dessertlignende kvalitet uten å være for søtt. Dette ølet er over-the-top flott, sier Dost om Weltenburger Klosters Barock Dunkel. En kategoridefinerende dunkel: maltet, fyldig, sjokolade, evigvarende off-white skum servert i glasskar.

Beste Helles: Augustiner-Bräu Edelstoff

med tillatelse fra Beverages2u.com

Region: Tyskland | ABV: 5,6 % | Smaksnotater: Høy, kjeks, honning

På 1890-tallet hadde München en hundre år gammel historie med å produsere kjente mørke øl, men det var da de begynte å legge merke til et problem: folk var plutselig super i denne lette, skarpe 'pilsner'-kategorien. Så de driftige bayerne kom opp med sin egen 'bleke pilsner', og bare for at det ikke skulle være noen forvirring, kalte de det Helles - som betyr 'blek' eller 'lys'.

Augustiner-Bräu er Münchens eldste uavhengige bryggeri, som dateres tilbake til 1328, og deres Edelstoff helles er et av deres mest populære tilbud. Sammenlignet med pilsner eller kölsch vil en god helles være litt fyldigere og litt søtere, og Edelstoff er intet unntak: se etter lekne toner av høy, nyklippet gress, kjeks, ristet brød og til og med et hint av honning og kamille.

Hvis du ikke teller hvor mange du har hatt i liter, så gjør du det feil.

—Rob Camstra, direktør for bryggedrift ved munter uteservering i Columbus, Ohio

I slekt: De beste alkoholfrie ølene

Beste Bock: Einbecker Ur-Bock Dark

med tillatelse fra United International Inc.

Region: Tyskland | ABV: 6,5 % | Smaksnotater: Karameller, rosiner, melasse

Vi bor på lagerterritorium her, men vi øker ABV og tar en tur inn i historiens annaler. Opprinnelig brygget på 1300-tallet i byen Einbeck (en feiluttale av byens navn som ryktes å ha lånt dets signaturøl kallenavnet ein bock), er en bock en sterk pilsner med en uttalt maltaktig karakter. De kommer i en rekke stiler, fra de rike og forfriskende maibocks som er populære om våren til de mørkere, mer grublende dunkles bocks brygget for å varme sjelen på vinternetter.

Einbecker Ur-Bock Dunkel er en klassisk dunkle-bock produsert i samme by som oppsto stilen for syv århundrer siden, og som fortsatt er pakket i en flaske basert på det originale designet fra 1851. Se etter en jevn, maltaktig smaksprofil med toner av karamell og rosiner, med bare et dryss humlekarakter for å balansere samspillet mellom karamell og melasse.

Beste Doppelbock: Paulaner Salvator

med tillatelse fra JustWineApp

Region: Tyskland | ABV: 7,9 % | Smaksnotater: Sjokolade, fiken, krydret humle

Enda større og sprøere enn bockene er deres forsterkede brødre, doppelbocks (dobbel bocks), som fremhever den karakteristiske malt-forward bock-profilen med mer rikdom, en fyldigere munnfølelse og høyere alkohol. Bestefaren til alle doppelbocks er Salvator, først produsert av fransiskanermunkene ved St. Frans av Paula på 1600-tallet. Legenden sier at munkene skapte det rike, malte, søte ølet som en smart løsning i fasten: de ble tvunget av sin fromhet til å faste, men det betydde ikke at de ikke kunne nyte noen væske brød i de sultne tidene.

Selv om du ikke faster for øyeblikket, vil du ha problemer med å motstå Salvators innbydende aromaer av sjokolade og karamellmalt, eller den rike, fikenaktige brødmaten på ganen – alt sammen pent bundet av det svake inntrykket av krydret humle på avslutningen. Og for din neste runde, sørg for å prøve noen av de andre ikoniske München-doppelbockene – som Spatens Optimator og Ayingers Celebrator – som alle tradisjonelt ender med -ator som et nikk til ølet som lanserte den varige stilen. (Selv noen av de utmerkede amerikanske variantene av denne tyske klassikeren beholder -ator-suffikset, som Tröeges’ høyt dekorerte Tröegenator.)

I slekt: De beste ølbøkene

Beste sortøl: Kostritzer sortøl

med tillatelse fra Die Bierothek

Region: Tyskland | ABV: 4,8 % | Smaksnotater: Nøtteaktig, Pumpernikkel, bitter sjokolade

Hvis jeg spurte deg om å navngi et mørkt øl med dypbrent maltsmak men uten stor kropp eller høy alkohol, kan Guinness virke som det åpenbare svaret. Men Tyskland har sitt eget syn på mørkt øl med lett fylde, og i stedet for en kremet stout, er det en mager, elegant pilsner, med all den elegansen og presisjonen vi forventer av fin tysk ingeniørkunst. Schwarzbier (svart øl) er en 4 til 6 prosent alkohol pilsner laget av mørkbrent malt, og en av Tysklands mest kjente schwarzbier er Kostritzer. Produsert i et bryggeri som har vært i drift siden 1543, tilbyr Kostritzer en stekt, nøtteaktig nese og smaker av pumpernickel og bitter sjokolade.

Det sies at den ikoniske tyske forfatteren Johann Wolfgang von Goethe livnærte seg på ingenting annet enn Kostritzer schwarzbier under en sykdomsperiode der han ikke var i stand til å spise mat. (Vi foreslår ikke at du begynner å erstatte alle måltidene dine med Kostritzer, men det ville absolutt vært et deilig eksperiment hvis det er litt dårlig.)

Beste røkt øl: Aecht Schlenkerla røkt øl

Med tillatelse fra minibar

Region: Tyskland | ABV: 5,2 % | Smaksnotater: Røyk, Stekt malt, Kjøtt

Hvis du trodde hefeweizen var polariserende, hva med et øl som rett og slett smaker røyk? For den kresne drinkeren som vil at brygget hennes skal minne om bacon, eller en skive røkt brisket, er rauchbier veien å gå. Det er en uvanlig stil, på grunn av den kraftige smaken, som kommer fra røkt malt. Aecht Schlenkerla Rauchbier hevder å være det originale røkte ølet. Produsert i Bamberg; märzen-varianten er min personlige favoritt, sier Camstra. De er naboer med vår maltleverandør, den legendariske Weyermann Malzfabrik.

I slekt: De beste gavene til ølelskere

endelig dom

Tyskland har gitt verden ikke bare noen av sine mest ikoniske øl, men også noen av sine mest varige øl stiler , så tipp hatten til ol’ Deutschland neste gang du nyter en sprø pilsner eller en smaksrik hefeweizen, uansett hvor den er fra. Og i mellomtiden kan du åpne en forfriskende Edelstoff helles fra Augustiner-Bräu ( kjøp på Instacart ) eller en rik Salvator dopplebock fra Paulaner ( kjøp på TotalWine.com ) og nyt den uforlignelige opplevelsen av å smake på en unik bayersk historie.

Vanlige spørsmål

Hva er den karakteristiske stilen til tyske øl?

Som vi har nevnt ovenfor, har Tyskland en bemerkelsesverdig mangfoldig ølkultur. Sammenlignet med håndverksølene som mange amerikanske ølentusiaster har blitt kjent med, er det imidlertid rimelig å si at mange av de klassiske tyske stilene legger mer vekt på malt, og alle dens medfølgende smaker (brød, karamell, toast), enn på humle (krydder, bitterhet, urteaktighet).

Har de høyere eller lavere alkoholinnhold?

Dette varierer også: mens de lettere, sprøere ølene (kölsch, pilsner, etc.) har et alkoholinnhold som står i forhold til deres internasjonale 'bleke lager'-brødre (4,5 til 5 prosent), kan de rikere ølene som dopplebocks lett svinge rundt 8 prosent . (Og det er andre klasser av tysk øl, for eksempel den sjeldent sett Eisbock - bokstavelig talt 'isbock', så kalt fordi bryggerne fryser bock og deretter fjerner is fra den for å senke vanninnholdet og øke ABV - der alkoholen innhold kan nå godt over 10 prosent.)

Hvor lenge kan du lagre tysk øl?

Alkohol fungerer som et konserveringsmiddel, så jo lavere ABV, jo ferskere bør du planlegge å drikke dine tyske øl. Oppbevar pilsner og schwarzbier ikke lenger enn 4 til 6 måneder. Selv de relativt høy-alkoholholdige dopplebocks (8 prosent) er generelt mest uttrykksfulle når de konsumeres ferske, men selv om et år eller mer med aldring kan redusere kullsyren litt, vil smakene og munnfølelsen sannsynligvis fortsatt være like nydelige.

Hva er den ideelle temperaturen for å servere tysk øl?

Jo lettere og sprøere ølet er, jo kaldere bør det serveres. Kölsch og helles vil prestere best rundt 38 grader Fahrenheit (rett ut av isbadet, eller den kjøligste delen av kjøleskapet), mens de store, alkoholrike dopplebocks vil skinne ved 'kjellertemperatur' (50 til 55 grader Fahrenheit) ). For øl som er et sted i mellom - dunkels, hefeweizens - del gjerne forskjellen. Men når du er i tvil, best å velge kaldere heller enn varmere. (Tross alt vil det varmes opp i glasset uansett.)

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Dette stykket ble redigert av Jesse Porter, hvis første barjobb noensinne var på en tysk restaurant i fjellsiden i delstaten New York, hvor steiner fulle av mørk pils var å finne på hvert bord. Og selv om han siden den gang har jobbet som sommelier, vinpedagog og brennevinsrepresentant, er kjærligheten hans for tysk øl fortsatt like sterk som en god doppelbock.

Sarah Freeman er en mat- og drikkeforfatter basert i Chicago. Hun har skrevet om, i tillegg til å besøke, restauranter og barer det siste tiåret – fra å lære om hva som gjør et perfekt stykke cocktailis til å utforske kunsten å designe øletiketter. For øyeblikket har hun ikke nok plass til mat i kjøleskapet, fordi det er fylt med bokser med øl og flasker vin.

Les neste: De beste ølglassene

Svart modell øl anmeldelse