Eggnog har en tendens til å kjøre selv de mest dedikerte cocktailerne for å strekke seg etter de forhåndsinnstilte tingene. Men det er egentlig ingenting å frykte; hvem som helst kan fikse en deilig 'Nog. For veiledning ringte vi til Derek Brown, hvis bar i Washington, D.C., The Columbia Room, er kjent for å servere store boller med den.

1. Vær økonomisk

Eggnog lages vanligvis med rom, konjakk eller bourbon, og Brown liker å starte med en kombinasjon av mørk rom og cognac. Men det er ikke nødvendig å gå premium; han anbefaler å bruke en rimelig, høysikker VS-cognac. Jo høyere alkoholnivå vil kutte gjennom søtheten til resten av ingrediensene. Eggnog er tross alt ikke iskrem, sier han.

2. Ja, det er egg i Eggnog

I motsetning til den ikke-alkoholholdige eggekremen inneholder Eggnog egg. Brown sier at nøkkelen er å kjøpe fersk og lokal. Vi får alltid lokale egg fra bondemarkedet, så vi vet hvor de kommer fra og hva datoen på dem er, sier han.

3. Riv dine egne krydder

Hvis du vil ha virkelig utmerket Eggnog, må du vurdere alle produktene du legger i det, ikke bare spriten, sier Brown. Det inkluderer krydderet som er ansvarlig for å gi Eggnog sitt spark, muskatnøtt. Brown går inn for å rive det friskt. Det er en veldig annen smak enn hva du ville fått i en krukke McCormick, sier han.

4. 'Fortsetter holder'

Eggnog vil vare uker, til og med måneder, hvis det er nedkjølt. (Brown foreslår å overføre den til en flaske først.) Underveis skjer det komplekse kjemiske reaksjoner som påvirker smaken, sier han og minnes en intenst nøtteaktig og rik år gammel ‘nog laget av noen venner.

5. Kvalitet over mengde

Eggnog har med sitt egg, fløte og sukker fått rykte på seg som noe av en en gang i året overbærenhet. Men Brown fraråder å prøve å gjøre drikken sunnere. Det er rett og slett ingen erstatning for en rik, kremaktig Eggnog, sier han. I stedet for å gjøre Eggnog mindre kalori, drikk mindre av det. Ta en kopp og gå videre til lett øl.