En bølge av destillatorer jobber med å sette grønne ånder på kartet. Du kan nå finne økologisk gin i spader og til og med bærekraftig laget cognac. Men ånden som leder den miljøbevisste ladningen er vodka. Helt klart.

Destillering er iboende et avfallsproduserende arbeid. Men det er mulig å redusere destillasjonens effekter, og vi heier destillatører som prøver å gjøre akkurat det. Bærekraftig vodka er laget med organiske ingredienser og bruker ofte et redusert karbonavtrykk.

Å kjøpe en flaske kan få deg til å føle at du gjør din del for å redde planeten, på en eller annen måte. Og med tanke på hvor mye omsorg og krefter som kreves for å lage vodka som er miljøvennlig, kan du satse på at den sannsynligvis vil være deilig. Disse sju vodkaene smaker godt –– de er tilfeldigvis uten tvil også bedre for miljøet.

1. Bainbridge Legacy ($ 33)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Den første USDA-sertifiserte vodkaen i Washington State, Bainbridge henter inspirasjon fra sin frodige Puget Sound-beliggenhet, som er omgitt av fjell og myrer. Vodkas korn kommer direkte fra små økologiske bønder i regionen, hver med historier som spenner over tiår, om ikke århundrer. Resultatet er en vodka som er plysj på ganen og ren, med sitronhint på nesen.

2. Green Mountain ($ 20)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Green Mountain , i Vermont, har vært en pioner innen den organiske destillasjonsscenen siden 2002. Denne vodkaen er laget av 100% sertifisert organisk korn (levert av et familiedrevet bønder) og gjennomgår en destillasjonsprosess seks ganger. Selskapet lager også to vodkaer med smak, sitron og appelsin, som begge viser en forfriskende, lys skarphet.

3. Hanson of Sonoma ($ 35)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hanson of Sonoma er laget i hjertet av California vinland ved hjelp av en rekke lokale druesorter, og har blitt et forbilde i en verden av bærekraftig liten batch-vodka. De USDA-sertifiserte druene gir et søtt, fruktig notat til ånden, som har en oppdrift som egner seg til å nippe pent. Hanson tilbyr også en serie infunderte vodkaer laget av organiske frukter og naturlige smaker, inkludert ingefær og habanero.

4. Leaf ($ 24)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vann er kjernen i dette merket. Michigan-selskapet bruker landets mest urørte H2O og bygger sine uttrykk rundt den sourcing. En tapping er laget med Rocky Mountain mineralvann og en annen med isvann fra Alaska. Kan du se forskjellen? Absolutt. Fem ganger destillert, begge versjoner er skarpe, og tilbyr noen av de beste økologiske vodka-kjøpene på markedet.

5. Ocean ($ 35)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ocean smaker virkelig av terroiren: frisk med tropiske toner som snakker til øyens opprinnelse. Hilsen fra Maui er laget av organisk sukkerrør og dypt hav mineralvann hentet fra 3000 fot under Kona-kysten. Ingen GMOS, herbicider eller plantevernmidler er involvert, og selskapet er så forpliktet til å gjenbruke materialer at til og med glasset som brukes til tapping, resirkuleres. Bonus: Flasken er pen nok til at du kan bruke den igjen i ditt eget hjem.

6. Røyk ($ 35)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Island er et land velsignet med ekstraordinære naturressurser. Enten du leter etter fossefall, vulkaner, varme kilder eller isbreer, har det nordiske landet det. Heldigvis bruker den noe av den gavmildheten til det bedre: å lage god vodka. Med en destillasjonsprosess som er drevet av geotermisk energi og filtrert gjennom lavasteiner ved hjelp av en kobberhode, er Reyka innbegrepet av renhet og en hyllest til hjemlandets skjønnhet.

7. Snow Queen ($ 30 for 1 liter)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Med et navn som Snow Queen, en ånd bedre kringkasting forbedring. Denne er laget med organisk hvete og kildevann fra Alatau-fjellene i Kasakhstan. Den har en glatt smak som nesten er fløyelsaktig, noe som gjør den til en av få vodkaer med nok sødme til å parres med dessert. Destillert fem ganger, er den laget for å nippe rett - det er ikke nødvendig å dele tronen med en mikser.