Lagavulin destilleri i Islay, Skottland.

Skottland er hjemmet til mer enn 100 destillerier. Blant dem noen av verdens mest prestisjefylte produsenter av eldre brennevin. Utrolig nok eksisterer det i dette overfylte landskapet med legendarisk brennevin spesifikk region fremtredende nok til å skille seg ut som whiskyøya. Dette er Islay, et ulendt, forblåst terreng utenfor landets sørvestkyst som er hjemmet til de dristigste smakene i all skotsk-making. I løpet av øyas storhetstid fra 1700-tallet var det hjem til 23 destillerier. I dag ligger tallet på ni. (Et annet, Gartbreck Distillery, er i ferd med å bli.) Uansett, med bare 3000 fastboende, er Islay per innbygger det mest bemerkelsesverdige depotet for hellige drammer i hele verden. Noe hjelper med å veve det hele sammen er i orden.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Ved siden av de sørlige stimene på øya ligger dette ikoniske 200 år gamle destilleriet. Dens maritime tønnehus inhalerer pliktoppfyllende havlake og gir salt og tang i hver flaske. Flaggskiputtrykket, en 10 år gammel malt alderen i ex-bourbon-fat, er et uttrykk for hva Islay-whisky burde tilby. Den 90-minutters Full Range Tour, som tilbys kl. 10 hver dag, mandag til fredag, kulminerer med en smaksprøve på hovedområdet, sammen med to sjeldne fatutgivelser. Hvert år, i begynnelsen av juni, feirer merkevaren Ardbeg Day med avdukingen av en begrenset engangsutgivelse, som Kelpie, en robust og pepprende dram med væske eldet i jomfrufatet fra kysten av Svartehavet.

  Kraftbevegelse: Turen din avsluttes rundt lunsjtid. Heldig for deg, Old Kiln Café , som ligger på stedet, serverer en oppsiktsvekkende hjortelamburger som absolutt kvalifiserer som best på øya. Du er blitt advart.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Øyas yngste destilleri, Ardnahoes første destillasjonsløp, startet høsten 2018. De to store kobberpottestillene, produsert i Skottlands nordøst av håndverkere ved Speyside Copperworks, er midtpunktene i det lyse, luftige stille rommet med vakker utsikt over Sound of Islay. Destilleriet er det eneste på Islay og blant bare en håndfull i hele Skottland som fremdeles bruker den tradisjonelle ormkondensatoren, hvor store kobberspiraler nedsenket i tanker med kaldt vann lar dampen kondensere gradvis. Stilen har falt i favør de siste årene på grunn av den spesielt lange og langsomme destillasjonstiden, men det sies å fylde brennevin med ekstra tekstur og kompleksitet. Turer som varer 45 minutter tilbys flere ganger daglig.

  Kraftbevegelse: Bestill en grundig omvisning i destilleriet med lederen Fraser Hughes. Turen slutter på lageret for å ta et utvalg av fat, og du kan ta med deg en 20 cL flaske (ca. syv gram) av din favorittdram.

• Bowmore (School Street)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Avskåret fra den sjarmerende kystlandsbyen som gir det navnet sitt, føles Bowmore som Willy Wonka sjokoladefabrikk med skotsk destillerier. Det er en viss mystikk som kommer fra dette bygningen fra 1700-tallet, og det er mer enn de varme kornaromaene som svinger fra det aktive maltgulvet. Ultimate Bowmore Experience inkluderer et besøk til sine hvelv nr. 1, hvor en whiskytyv dyppes i et fat under en fortryllet smaksprøve i Skottlands eldste tønnshus. Den distinkte væsken alderen her, rik og robust, er markant mindre torv enn hva du finner andre steder på øya. Et nylig ombygd besøkssenter har utsikt over naturskjønne Loch Indaal og har en håndfull destilleri-eksklusive flasker.

  Kraftbevegelse: Bestill et opphold ett kvartal unna kl Harbour Inn . Lobbyen fungerer også som en idyllisk peisbar hvor du kan avverge den fuktige Islay-luften med trommer av virkelig lokal malt. Om morgenen våkner du opp til en bolle med Bowmore-toppet grøt, en lokal delikatesse.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Da dette historiske anlegget åpnet igjen under nytt eierskap i begynnelsen av det 21. århundre, ble det nytt merke som Progressive Hebridean Distillers. Det er ikke bare markedsføringssjargong. Bruichladdich tar en utpekt fremtidsrettet tilnærming til en veldig tradisjonell whisky-stil. Det er Octomore etiketten, for eksempel, påstås å være verdens mest tøffete malt og er blant de første som identifiserer nøyaktig fenolkonsentrasjon (som omtrent korrelerer med røykhet) rett på flasken. Sanne troende på lokal terroir, destilleriet kilder malt og torv på øya og aldrer all sin juice på stedet. En timelang lageropplevelse tilbys flere ganger hver dag, selv om operasjoner lukker på søndager hele vinteren.

  Kraftbevegelse: Etter å ha smakt på kjernelinjen, flasker du ditt eget enkelt fat rett fra fatet inne i besøkssenteret. Valgene roterer hele tiden, men du kommer garantert til å gå hjem med væske som sjelden gjør det utenfor øya.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain er nesten kriminelt undervurdert i USA. Et besøk til den viltvoksende eiendommen mot nordspissen av Islay, vil la deg lure på hvorfor. Flaggskipstappingen er utstyrt med en 12-års alderserklæring og en elegant balanse mellom stekte nøtter og subtil saltholdighet. Opplev sin unike prakt i tillegg til flere uttrykk med ett fat på en times Warehouse Tasting Tour. Veiledet av en bosatt whiskyprodusent, vil du dra med forhøyet ekspertise i tillegg til en mage full av fantastisk malt. På grunn av sin eksklusive natur må turen bestilles på forhånd. Planlegg deretter, spesielt i høysesongen (april til september).

  Kraftbevegelse: Som et av de mest avsidesliggende destilleriene i Islay er transport verdt å vurdere nøye. Scottish Routes er et lokalt antrekk som kan forme en lang dag med whiskysmaking etter dine spesifikke ønsker.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila er en arbeidshest som produserer mer enn det dobbelte av den årlige produksjonen fra noe annet destilleri på Islay. Tradisjonelt kom mye av den saften inn i blandet whisky på fastlandet. I dag er det lettere etterspørsel av lettere singelmalt som ruller av seg sine lange kobberstiller - fra kjennere og tilfeldige forbrukere. Et høyt, glassbelagt stillhus avslører de mekaniske innmaten, synlig fra det omkringliggende Islay Sound. Premium Tasting & Tour er en 90-minutters affære, og avsluttes med en omfattende prøvetaking i eiendommens historiske kooperasjon.

  Kraftbevegelse: Hvis du allerede er kjent med hvordan et destilleri fungerer, kan du hoppe over turen og i stedet velge Whisky & Chocolate Pairing, som har fem varianter av Caol Ila, oppstilt mot håndverkskonfekt. Hver sjokolade er valgt for å markere de mørke, stekte komponentene i den komplementære whiskyen.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Dette destilleriet, etablert i 2005, er det nærmeste eksempelet øya har på det amerikanerne vil kalle en håndverksprodusent. I stedet for å ta vare på seg selv, er Kilchoman dedikert til prosess. En rekke skiller markerer operasjonen som unik. Det er det eneste sanne gårdsdestilleriet i landet, som bruker korn dyrket og malt på stedet, og væsken renner av de minste stillbildene i hele Skottland. Alt dette ville ikke vært verdt å fordømme hvis det ikke resulterte i virkelig eksepsjonell whisky. Døm deg selv på Premium Tour, som inkluderer en smaksprøve på kjernesortimentet (100% Islay er produsert i eiendom, fra korn til glass), sammen med spesialfatet modning. Tidligere engangsbruk har brukt sauternes, madeira og portfat.

  Kraftbevegelse: Litt over en kilometer nordøst for destilleriet ligger Saligo Bay, hjemmet til Islays mest fantastiske strender. Ta med en flaske (og en jakke) for en minneverdig solnedgang ved Sleeping Giant, en tagget steinformasjon som stikker ut som en drakeskala fra den omkringliggende sanden.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  Lagavulin 16-åring blir ofte sett på som det viktigste uttrykket for Islay malt. Dette er selvfølgelig et voldsomt omstridt krav. Men destilleriets visuelle prakt er aldri oppe til debatt. Fra sitt varemerke pæreformede stillbilder til omgivelsene ved foten av den eponymous bay, må Lagavulin sees å bli trodd. For å forstå hvordan innstillingen påvirker ånden, må du ikke gå glipp av lagerdemonstrasjonen. Barrelhouse manager trekker prøver fra en serie fat, som strekker seg suksessivt oppover i modenhet når du smaker deg gjennom aldringsprosessen i sanntid. Opplevelsen tilbys hver dag klokka 10.30.

  Kraftbevegelse: Etter turen kan du vandre et lite stykke langs munningen av Lagavulin Bay for å komme til trappene til Dunyvaig Castle, en ruin fra det 12. århundre som gir destilleriets mest Instagram-verdige panorama, dramatisk innrammet over vannet.

  Fortsett til 9 av 9 nedenfor.

• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Laphroaig blir beskyldt for å produsere noen av de tørreste maltene på planeten - en kostnad destilleriet bærer som et æresmerke. På parkeringsplassen, som står mellom stillehuset og havet, er det et nøyaktig sted hvor bølgende damper av nyskapende ånd samles med salt havluft til sømløs forening. Og all denne magien oppstår før du til og med har gått inn i det legendariske anlegget. Laphroaig er en av få scotch-operasjoner med et fungerende malthouse, så det er verdt å innlemme en visning av maltgulvet i en hvilken som helst tur her. Gå med Maltman's Platter Lunch Experience. Den er en time lang, og slutter med et rolig måltid med lokalt kjøtt og oster sammen med flere uttrykk fra Laphroaigs omfattende arsenal.

  Kraftbevegelse: I høysesongen (april til september) tilbyr Laphroaig torvskjæring. Møt på destilleriet kl 9:20, start opp og slå torvbankene for en praktisk leksjon i hvordan denne whiskyen får sin definerende essens.