Mezcal, St-Germain elderblomstlikør, eplecider og eplebrus gjør Alfies Apple til en høstlig quaffer, men en som er en lys, skarp og aromatisk nytelse hele året. New York City bartender og barkonsulent Tad Carducci laget drikken med noen ingredienser som kan være litt vanskelig å finne i lokale butikker: mens ferskpresset eplecider er lett nok å finne i enhver matbutikk eller bodega, krever denne drikken i tillegg Sidral Can , en hundre år gammel brus av eple-smak fra Mexico.

Sidral Mundet kan noen ganger bli funnet på meksikanske markeder. Og selvfølgelig er det i disse dager mulig å finne omtrent hva som helst online, inkludert meksikanske eplebrus. Men hvis du ikke vil betale for frakten på en cocktailingrediens, kan du erstatte den med noe som den populære og utbredte Martinelli eller en annen glitrende eplecider. Det vil ikke være nøyaktig det samme som å bruke Sidral Mundet, så sjekk de lokale butikkene etter det først.

I tillegg til eplesmaken, gir mezcal denne highballen en fin, røykfylt finish. Hvis det ikke er røyk i glasset ditt, kan du alltid velge å bruke en mindre røykfylt mezcal, eller til og med bytte den ut mot tequila. St-Germain øker søthetsnivået og blomstertonene til drikken, og selv om det er det mest kjente og populære merket av elderblomstlikør, er det noen alternativer, inkludert Drillaud Elderflower Likør og St. Elder Elderflower Likør .

Et annet område for tilpasning er med felgen. Carducci felger highballglasset med en blanding av kinesisk femkrydderpulver og sukker for ekstra sødme og krydder. Men hvis du ikke liker smaken av det, eller bare ikke vil mase med det, er det greit å utelate. Hvis du vil inkludere det, er trikset å plassere en liten mengde pulver på en flat tallerken og gni en sitronkile rundt glasskanten, og pass på at du ikke søler nedover siden. Rull deretter kanten forsiktig i pulveret. Fuktigheten hjelper pulveret til å feste seg til glasset, og resultatet er en ren og jevnt støvet kant.

Ingredienser

• Kinesisk pulver med fem krydder (valgfritt)
• Sukker (valgfritt)
• 1 unse mezcal
• 1 unse St-Germain
• 1 unse fersk eplecider
• 1/2 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1/4 unse honning sirup
• 3 bindestreker Peychaud’s Bitters
• 2 gram Sidral Mundet (meksikansk eplebrus)
• Pynt: epleskive

Fremgangsmåte

1. Hvis ønskelig, kombiner like deler femkrydderpulver og sukker, og bruk det til å belegge kanten av et høyt glass.

2. Fyll glasset med is og sett til side.

   
   
   

3. Tilsett mezcal, St-Germain, sitronsaft, honningssirup, eplecider og bitter til en shaker med is og rist til den er kjølt.

4. Dobbel sil i det tilberedte glasset.

5. Topp med Sidral Mundet og rør forsiktig.

6. Pynt med en epleskive.