Denne añejo tequilaen ble kullfiltrert, og skapte en fargeløs agave- og fruktdrevet sprit.

Don Julio 70 er en kategoridefinerende klarlagret tequila med toner av kokt agave, vanilje og bakekrydder.

Raske fakta

Klassifisering: gammel tequila

Selskap: Diageo

Destilleri: Tequila Tres Magueyes S.A. av C.V.

NAVN: 1449

Fat: ex-bourbon (amerikansk hvit eik)

Stilltype: rustfri grytestill med kobberspiral

Utgitt: 2011

Bevis: 80 (40 % ABV)

alderen: 18 måneder

MSRP: $54

Fordeler:

• Lagret tequila smak og profil, men fargeløs, noe som kan hjelpe i noen cocktailer
• Vakker flaske med preget design

Ulemper:

• Noen tequila-purister ser ikke behovet for cristalino-tequilaer.
• Fans av tradisjonelle añejos eller bourbons kan oppleve at klaringsprosessen forenkler tequilaens smaksprofil.

Smaksnotater

Farge : Klar og fargeløs, med tydelig viskositet

Nese : Den er veldig aromatisk, med toner av frukt og vegetabilsk agave på forhånd. Vanilje følger, med bare en veldig svak eiketone.

Gane : Den kommer inn i munnen silkeaktig og rund med toner av vanilje, kokt tropisk frukt og hvit pepper. Midt i ganen er den middels til fyldig med krydder, ristet eik og støvete sukker. Finishen er enkel og elegant, med hint av hvit pepper, tobakk, nøtter og en veldig myk våt eik. Agave er til stede hele veien.

Bli ferdig : Middels, med toner av vanilje, hvit sjokolade og karamell

Vår anmeldelse

Denne tequilaen ble lansert i 2011/2012 for å feire 70-årsjubileet for Don Julio Gonzales’ inntreden i tequilaens verden (og ikke fordi det er en 70 år gammel tequila). På den tiden var filtrerte, fargeløse lagrede tequilaer en sjeldenhet på markedet og generelt uoverkommelig dyre. Don Julio fant en måte å introdusere konseptet for et bredere publikum.

Tidligere Don Julio-mesterdestiller Enrique de Colsa sto bak prosessen for Don Julio. Etter å ha lagret i 18 måneder på amerikanske eikfat av bourbon, filtreres spriten for å fjerne fargen, noen av tanninene og de skarpere tresmakene som er vanlige for lagret brennevin og fremheve noen av frukt- og gressagavenotene som vanligvis observeres i blancos. . Ladede partikler legges til den eldede væsken, som tiltrekker seg de suspenderte eik-påvirkede molekylene som tilfører farge. Etter å ha sittet en stund, kan disse bundne partiklene filtreres ut gjennom trekull.

Resultatet er en klar væske, ideell for cocktailer, men med mer kropp og kompleksitet enn en ualdret sprit. På nesen er den betydelig mer aromatisk enn mange blancos, men agavefriskheten er hovednoten, med vanilje og veldig svak, myk eiketone som følger. På ganen er den silkeaktig, middels fyldig og litt søt. Mens agave er den gjennomgående noten, gir vaniljefrukt og bakekrydder foran pepper, sjokolade og et hint av eik bak i halsen. Sammenligner den side ved side med den vanlige Don Julio añejoen, er den ufiltrerte añejoen desidert varmere og eiker på nesen, med mer krydder, eik og sigarnoter på ganen. Det er klart at 70 er ment å appellere til drinkere som er vant til blancos eller reposados, men som er åpne for å oppleve litt mer.

Kategorien, som nå kalles cristalino, har blitt veldig populær i løpet av det siste året eller to og virker perfekt egnet for klubber, feriesteder og andre sosiale hot spots, og gir en luksusånd som ser flott ut i et Margarita- eller snapseglass. Men fordi tequilaen inneholder en mer kompleks smaksprofil, skaper den også en mulighet for blanding med cocktailingredienser som oftere forbindes med whisky eller lagret rom. Tenk på drinker i Negroni-stil med søt vermut og en aperitiff. På samme måte vil brunt sukker-påvirkede søtningsmidler, ananas eller appelsinbitter alle fungere vakkert med det. Noen tequila-aficionados puh-puh cristalinos som unødvendige og en slags skygge av hva gammel tequila kan være. Ingen av disse meningene bør avskrekke deg fra å prøve det og bestemme selv.

Interessant fakta

Produktet ble kalt claro i stedet for cristalino da det ble lansert og beholdt det navnet langt inn i 2018 eller så.

Bunnlinjen : Don Julio 70 cristalino var med på å definere den clarofiltrerte tequilakategorien som for tiden blomstrer, og den er fortsatt en av de beste representasjonene av gruppen.