Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

For en vin som kan gjøre alt, trenger du ikke lete lenger enn til lambrusco. Denne fruktdrevne musserende vinen med lavt ABV fra Nord-Italia er perfekt for å nippe til en rekke matvarer og kan bli med deg fra brunsj til kveldsaperitivo-timen.

Lambrusco er en lett musserende (frizzante) rødvin produsert i Italia, med røtter tilbake til etruskisk og romersk tid. Lambrusco er også navnet på druen som brukes til å produsere nevnte vin, og det er mer enn 60 identifiserte varianter av druen, selv om den vanligvis produseres av bare seks vanlige varianter: lambrusco maestri, lambrusco marani, lambrusco montericco, lambrusco salamino og lambrusco sorbara . Den er produsert i Nord-Italia, hovedsakelig i Emilia-Romagna; druene som dyrkes for lambruscoproduksjon kommer fra fire forskjellige soner: Modena, Parma, Reggio-Emilia og Mantua, hvorav den siste ligger i Lombardia.

Mest vanlig er lambrusco-viner laget i en litt glitrende (frizzante) stil ved å bruke charmat (martinotti) metoden, den samme prosessen som brukes til å produsere prosecco. I motsetning til den tradisjonelle metoden som brukes i produksjon av champagne, cava og crémant, innebærer denne stilen med musserende vin å utføre sekundærgjæring i en trykktank. Selv om rød lambrusco er den desidert vanligste stilen, er vinen også laget i rosé-format. Lambruscos har generelt relativt lave ABVs, noe som gjør dem perfekte for dukker nesten hver time på dagen; de finnes ofte på frokost- og lunsjbord over hele Italia.

Selv om de er boblende, har lambrusco-viner en tendens til å falle på den sprudlende og skummende siden av musserende vinspekteret og produseres i stiler som spenner fra beintørre til veldig søte. Uavhengig av sødmenivået har lambrusco en tendens til å vise smaker av kirsebær, jordbær, bjørnebærsyltetøy, fioler, sitrusskall og pottejord.

På grunn av sin lyse syre, fruktbarhet og generelt lave ABV, er lambrusco-viner perfekte for å nippe til en rekke matvarer og retter. Noen av de vanligste kombinasjonene inkluderer pizza, fjærferetter og fruktbaserte desserter, selv om vinen er like deilig med charcuteriebrett, harde oster og en rekke tacos.

Dette er åtte flasker du vil åpne med neste måltid.

Bini Denny Podere Cipolla Lambrusco dell’Emilia