Avery Glasser er ikke redd for å stille tøffe spørsmål.

En bransjeveteran og forkjemper for alle ting bitter, Avery Glasser og hans kone, Janet, lanserte sitt bit-bitters-selskap, Bittere menn , i 2007 mens de bodde i San Francisco da en slik innsats fremdeles var utrolig ny. Siden den gang har selskapet sett eksponentiell vekst og ekspansjon, ettersom bitters betydning har blitt oppjaget av det skrevne ordet (som Brad Thomas Parsons '2011-klassiker, Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All ), økt gjesteutdanning og Glassers egen helligdom til ingrediensen, det bitre smakerommet Kjærlighet og bitter i New York City.

Utvilsomt vet Glasser hvordan man lykkes med å bygge et merke og har noen kloke ord for alle som håper å gjøre spranget i det ofte grumsete vannet med å skære ut en nisje for et nytt produkt. Utover å ta opp de mekaniske aspektene som finansiering, innlemmelse og forsikring, hvis [visse spørsmål] ikke er fullstendig utdypet, vil suksess være veldig vanskelig å fastslå, sier Glasser.

Enten du er en spirende sirupmogul eller er interessert i å komme inn i en verden av gin-destillasjon, foreslår Glasser å gjøre en egenkontroll med følgende panel av personlige henvendelser, som dekker både dypere motivasjoner og helhetstanker om å utvide virksomheten, før du tar spranget i å bygge ditt eget merke.

1. Hva er motivasjonen din?

Er dette noe der du tror at du virkelig løser et problem som ikke har blitt løst (eller adressert godt)? Er det en hobby eller er det egodrevet?

2. Hva er sluttspillet ditt?

Leter du etter å bli anskaffet? Å dyrke det selv? Hva er planen din for merkevaren når du er klar til å pensjonere deg?

3. Hvordan vil du starte den?

Skal du etterligne de store merkene og bruke massevis av penger på å bygge markedsbevissthet, eller ønsker du organisk vekst?

4. Hva er du villig til å ofre?

Må du hente inn partnere? Vil du forlate jobben din som bartender for å fokusere på merkevaren din? Er du glad for å slutte å få merkevaren til bartenderbegivenheter fordi du ikke lenger står bak pinnen?