Alle hagler den allmektige Manhattan . Like ikonisk som den er potent, har whiskykocktailen, som antas å ha blitt blandet i New York City på slutten av 1800-tallet, stått tidstesten. Hvis du ønsker å mestre en klassiker som vil imponere vennene dine og gi dem en hyggelig følelse, er Manhattan din startlinje.

Som mange klassikere på den gamle skolen består drikken av bare tre ingredienser — whisky, vermouth og bitter, samt et pynt av kirsebær eller sitronskall. Til tross for sin enkelhet raser en stor debatt om den nøyaktige metoden og spesifikke ingredienser som trengs for å lage et ordentlig Manhattan. Men uansett om du er en tradisjonalist eller en tinker, er det noen som er enige om og ikke bør huske på når du blander et Manhattan.

DO: Ha de riktige verktøyene

Manhattan krever ikke noe fancy, men du vil sørge for å ha noen viktige verktøy for best resultat: et mikseglass, en skikkelig barskje, en jigger og en sil . Ikke glem ditt favorittcocktailglass; en kupé fungerer fint.

IKKE: Tenk whiskyvalget ditt

Mange insisterer Amerikansk rug er den eneste ånden som vil gjøre; Dette tradisjonelle valget gir en tørrere og litt krydret smak. Imidlertid liker mange å bruke bourbon for å få en rundere, litt søtere drink.

DO: Invester i de gode greiene

Uansett hvilken whisky du bestemmer deg for å bruke, må du sørge for at den er av høy kvalitet (eller i det minste ikke nederste hylle). Manhattan er ment å vise frem og heve whiskyen, så velg med omhu fordi denne drinken ikke har mye å gjemme seg bak for å dekke over dårlig brennevin.

IKKE: Kjøp feil vermut

Vel, det er ingen feil vermouth (til hver sin egen), men det anbefales generelt at du bruker søt rød vermouth i denne cocktailen. Hvis du går for perfekt Manhattan , må du bruke halv søt og halv tørr vermut. Når det gjelder hvilket merke du skal kjøpe, er det smart å gjøre litt undersøkelser om hva som passer perfekt sammen med brennevinsvalget ditt (for eksempel Cocchi Vermouth fra Torino passer godt sammen med Woodford Reserve) eller gjør det til et mål å eksperimentere over tid for å se hvilken mashup du liker best.

DO: Velg Angostura bitter

Med tamarind og kanel tilfører denne prøvde og sanne aromatiske bitter varme og krydder til drikken uten å overvelde de andre ingrediensene. Det er andre, for å være sikker, men Angostura er alltid en trygg innsats her.

IKKE: Gå overbord på forholdet

Den generelle retningslinjen er to deler whisky til en del vermouth med to til tre streker med bitter. Du kan gå opp til tre deler til en og legge til et par streker til, på egen risiko, og ingen vil dømme deg ... for mye.

IKKE: Rist cocktailen

Gjenta etter meg: Et Manhattan må røres, ikke ristes. Mens risting blir drikken kald som å røre, etterlater den innblandingen et overskyet rot. Det er den verste feilen du kan gjøre med denne drinken. Den beste metoden er å røre drikken med en bar skje, rolig, i minst 20 til 25 rotasjoner.

DO: Pynt hvordan du vil

Når du har rørt blandingen med is og sil den i glasset, ikke glem garnityr. Bruk enten en kirsebær- eller sitronskall. Noen bruker begge deler. Det er opp til deg, bartender.

IKKE: Bruk en bearbeidet maraschino-kirsebær

Mange Manhattan-oppskrifter krever en maraschino-kirsebær - de voksagtige, uvanlig rosa du finner i Shirley Temples eller en dårlig drink på en dykkebar. Disse kirsebærene er bearbeidet med kjemikalier som matfargestoffer og maissirup og er rett og slett grove. Det siste du vil gjøre er å plukke en av disse i den vakkert utformede drinken. Du finner et mye bedre valg i deilig luksuriøse dyprøde italienske kirsebær fra Luxardo.

IKKE: Dyp inn for raskt

Manhattan er ment å sippes sakte og smaksatt. La kompleksiteten til denne spritdrikken suge inn, og sørg for å ta deg god tid til å nyte skapelsen din.

DO: Gjør det til ditt eget

Denne cocktailens klassiske formel har blitt spilt med i mer enn 130 år. Mestre det i sin klassiske form, eller bland det sammen med nye teknikker og smaker. Uansett skal alle finne sitt eget ideelle Manhattan.