En tradisjonell sur er sammensatt av sprit, sitrus og sukker (og noen ganger eggehvite) og står for mange av de mest kjente cocktailene i rotasjon i dag. Den anerkjente gruppen inkluderer tilsynelatende forskjellige klassikere som Daiquiri, Pisco Sour og Whisky Sour , så det er en variert gjeng.

Whisky Sour kommer fra midten av 1800-tallet og antas å ha dukket opp på trykk i 1862-utgaven av den berømte Jerry Thomas Bartenders Guide . I tillegg til å være en av Amerikas store cocktailoppfinnelser, har Whisky Sour holdt ut gjennom tiden og er fortsatt elsket. Det har skapt mange varianter, men kanskje ingen så populære som New York Sour.

New York Sour oppdaterer Whisky Sour-oppskriften (whisky, sitron, sukker, eggehvite) med en flyt tørr rødvin. Vinen gir drinken sine aromatiske kvaliteter og dyp rød farge. Rapporter sporer New York Sour tilbake til 1870- eller 1880-tallet, selv om den opererte under andre navn i løpet av denne tiden, inkludert Continental Sour. Det er mulig at New York Sour ble opprettet i Chicago, men etter hvert tok New York-merket tak og slapp aldri taket.

Denne oppskriften kommer fra Allen Katz, medstifter av New York Distilling Company og en ledende ekspert på brennevin og cocktailer. Han foreslår enten rugwhisky eller bourbon som din base. En rugspiket syr vil ha mer fremtredende kryddernotater enn bourbon-versjonen, men begge brennevinene presterer beundringsverdig. Derfra holder fersk sitronsaft og enkel sirup cocktailen balansert mens eggehviten gir en silkemyk tekstur og skummende hode. Til slutt svever rødvin sakte på toppen, og gir en slående visuell i tillegg til den tørre og fruktige smaken.

New York Sour er en av de cocktailene som er relativt enkle å utføre, men likevel ser imponerende ut og smaker kompleks. Så den har alle kjennetegnene du vil ha når du rister på drinker, enten du flyr alene eller serverer en mengde.

Klikk på Play for å se denne New York Sour Come Together

Ingredienser

• 2 gram rug whisky eller bourbon
• 1 unse sitronsaft, ferskpresset
• 3/4 unse enkel sirup
• 1 eggehvite (valgfritt)
• 1/2 unse rødvin

Fremgangsmåte

1. Tilsett whisky, sitronsaft, enkel sirup og eggehvite (valgfritt) i en shaker med is og rist hardt til den er kjølt.

   
   
   

2. Sil i et steinglass over fersk is.

3. Hell sakte rødvinen over baksiden av en barskje slik at vinen flyter på toppen av drikken.