Denne søte, lokalinspirerte kaffedrikken er som en dessert i et glass, og gir en deilig godbit etter middagen som gir litt sus utover alkoholen. Shoulda Benne Pirate kommer fra Harold’s Cabin i Charleston, South Carolina, et historisk marked, bar og restaurant som har eksistert i en eller annen form siden 1920-tallet. Cocktailen er også forankret i historien, da det tar en smuldre av benfrøplater, en South Carolina-stift for lavt land, for en unik, knasende garnityr. Desserten er ristet benfrø - ellers kjent som sesamfrø - på en tynn karamellplate. Saltet, velsmakende og skarpt, informasjonskapslene kan være vanskelige å finne utenfor South Carolina, men hvis du er innstilt på ekthet, kan du alltid bestille noen på nettet eller prøve deg på å bake noen selv. Ellers kan noen tynne sesamplater fylles ut.

Tilsvarende er basisen til cocktailen forankret i South Carolina, ettersom Harold’s Cabin tilfører friske jordbær Stripet gris rom. Striped Pig ble grunnlagt som Charlestons første destilleri siden forbudet kjent for sin bærekraft , med slik innsats, inkludert å skaffe lokal sukkerrør til rom. Tilgjengeligheten er imidlertid for det meste begrenset til Palmetto-staten, så de som vil lage Shoulda Benne Pirate, men som ikke får tak i den virkelige avtalen, kan erstatte en annen høy kvalitet hvit rom; etter jordbærinfusjonen skal den ikke smake dramatisk annerledes.

Noe kaldbrygget kaffe, enten hjemmelaget eller kjøpt, Baileys Irish Cream, enkel sirup og eggehvite avslutter drikken. Eggehviten gir den en kremaktig, silkeaktig munnfølelse som fremhever dens rikdom uten å tilsette ekstra sukker. For de som ønsker å gjøre det til en nattlue, bytt gjerne kaldbryggen mot en koffeinfri blanding; Bailey’s har en ubetydelig mengde koffein.

Ingredienser

• 3/4 unse Strawberry-infused Striped Pig rum *
• 2 gram kaldbrygget kaffe **
• 3/4 unse Baileys irsk krem
• 3/4 unse Enkel sirup
• 1/4 unse eggehvite
• Pynt: Benne frøplater smuldrer

Fremgangsmåte

1. Kombiner alle ingrediensene i en shaker og dry shake (ingen is).

   
   
   

2. Tilsett is og rist igjen til det er godt kjølt.

3. Dobbel belastning ved å bruke en håndholdt sil i et avkjølt kupéglass, og pynt med benne frøplater.