Tomater er en sørgelig underutnyttet cocktailingrediens. Spesielt når de er modne på slutten av sommeren, tilfører de syre og lysstyrke til en drink, i tillegg til en vakker vegetabilsk tone som spiller godt sammen med et stort utvalg av ingredienser.

Når du bruker tomater, er det best å la dem stjele rampelyset og holde de andre ingrediensene til et minimum. Denne spritz-gjengivelsen, skapt av barsjef Masahiro Urushido på Saxon + Parole, gjør akkurat det, ved å bruke grønnsaken på to forskjellige måter for å gi denne sprudlende drinken et utbrudd av sensommersmak.