Den gylne nektar av mjød

Har du noen gang lurt på hvilken mektig potion vikingene befestet seg med da de krysset havene? Eller hva Aristoteles tok fra begeret sitt? Svaret ligger på den ydmyke honningbien — og drikken den har hjulpet til med å produsere i årtusener.

Muligens forfader til alle alkoholholdige drikkevarer, har mjød hatt glede av publikum gjennom historien, fra ydmyke arbeidende folk til soldater og pirater og til og med kongelige. Og mens populariteten avtok i de siste århundrene, har den moderne tiden sett en gjenoppblomstring i denne eldgamle, gyldne drikken.

Eco Artware

1. Mead eksisterer i sin egen distinkte kategori

Selv om det ofte kalles honningvin, er det ikke helt nøyaktig. Laget med honning, vann og gjær, i stedet for frukt, ligger mjød i sin egen kategori av alkoholholdige drikker. Selv mjødene som er smaksatt med en rekke frukt, regnes ikke som viner.

2. Det er muligens den eldste alkoholholdige drikken på jorden

Kinesiske keramikkfartøy fra 7000 f.v.t. foreslå bevis på gjæring av mjød som går foran både vin og øl. Den første mengden mjød var sannsynligvis en tilfeldig oppdagelse: Tidlige fôrere drakk sannsynligvis innholdet i et regnvannsflom bikube som hadde gjæret naturlig ved hjelp av luftbåren gjær. Når kunnskapen om mjødproduksjon var på plass, spredte den seg globalt, og var populær blant vikinger, mayaer, egyptere, grekere og romere.

Bedore turer

3. Den gyldne eliksiren ble ansett som Guds drikk

Tidligere grekere betegnet som nektar av gudene, og det ble antatt at mjød var dugg sendt fra himmelen og samlet av bier. Mange europeiske kulturer betraktet biene som gudens budbringere, og mjød ble dermed assosiert med udødelighet og andre magiske krefter, som guddommelig styrke og vidd. Av denne grunn fortsatte mjød å påvirke tungt i greske seremonier, selv etter at den endelige nedgangen i drikkepopulariteten var.

4. Under været? Ta et glass mjød.

Dagens leger skriver neppe resept på mjød, men visse typer laget med urter eller krydder ble brukt som medisin tidlig i England. Å infisere urter i en søt mjød gjorde dem mer velsmakende, og forskjellige varianter ble antatt å forbedre fordøyelsen, hjelpe til med depresjon og lindre god gammeldags hypokondri. Disse typer krydret urteperler kalles metheglin, avledet av det walisiske ordet for medisin.

5. Mead’s Flavor varierer veldig avhengig av honningtype

En enkelt honningbie produserer en mager tolvtedel av en teskje honning per dag. Fordi de fleste mjødene krever opptil to liter søte ting, er hver dråpe dyrebar. Honningen som brukes bestemmer den overordnede smaken av mjødet, og kan variere i henhold til en honningbies spesielle diett av nektar og pollen. Tradisjonell mjød bruker ofte en mild honning som appelsinblomst, kløver eller akasie, men villblomst-, bjørnebær- og bokhvetehoney gir gode resultater med kraftigere krydret mjød.

Desert Living Today

6. Mead er utrolig mangfoldig

Søt, tørr, stille eller glitrende - alle beskriver varianter av mjød. Men amble opp mead-slektstreet litt lenger, og du vil møte noen av de mer eksentriske slektningene. Du kjenner allerede meteglin, men ikke glem melomel, en mjød som inneholder juice eller frukt som bjørnebær og bringebær. Så er det cyser, en eplebasert mjød; acerglyn, laget med lønnesirup; braggot, en blanding av mjød / øl brygget med humle eller bygg; rhodomel, en veldig gammel stil med roser — og legioner mer.

7. Du finner Mead-referanser i klassisk litteratur

Den beste delen av Chaucer’s Canterbury Tales? Når mjødet begynner å strømme. I The Miller's Tale blir mjød beskrevet som utkastet til byfolk og pleide å være en rettferdig dame. Chaucer nevner også å krydre klareten sin med honning - tydeligvis hadde han en søt tann.

Mead satte også sitt preg på andre litterære verdener. Det episke diktet Beowulf har offentlige mjødhaller foran og midt: Den voldsomme mjødhallen kalt Heorot blir angrepet av monsteret Grendel, som motiverer Beowulf til kamp. Selv J.R.R. Tolkien kom ned med mjødmani i Midgård, og refererte til en mjødhall som kongedømmet til Rohans samlingssted og kongens hus. Overdådig dekorert med et stråttak som så ut til å skinne som gull på avstand, var mjødhallen et rom med stor betydning og kraft.

Organisk autoritet

8. Mead er en foretrukket drikk av royalty

Dronning Elizabeth II har vært kjent for å kaste tilbake en beger med mjød, og til og med opprettholder en favorittoppskrift laget av rosmarin, timian, laurbærblader og søt briar. Og ifølge noen fortellinger ga dronning Makeda av Sheba kong Salomo en gave av T’ej, en bittersøt etiopisk mjød smaksatt med tindved. T’ej kan spores tilbake til det fjerde århundre og er fremdeles en populær drink i den østafrikanske regionen.

9. Du kan takke Mead for bryllupsreisen

Mens østers kan være det mest verdsatte afrodisiakum, var mjød originalen. Faktisk kommer begrepet bryllupsreise fra middelalderens tradisjon med å drikke honningvin i fullmånesyklus etter et nytt ekteskap - alt det gyldne essensen skulle visstnok sikre en fruktbar forening med mange barn. Denne mjødbaserte forsikringen ble tatt så alvorlig at faren til en brud ofte inkluderte en måneds verdi av mjød i hennes medgift.

Hei forbruk

10. Craft Mead Is on the Rise

Mead er ikke bare drikken fra sjøfarende vikinger og mumifiserte kongelige, det er også et populært valg i dag. Det er nå nesten 250 meaderies i Amerika og til og med mjødfestivaler rundt om i landet som feirer den gamle drikken. Gjenoppblomstringen av denne strålende drikken virker trygg på grunn av fortsatt interesse for håndverksbrygging og destillering.

Klar til å hoppe først i bikaken? Det er overraskende enkelt. Prøv deg frem på hjemmelaget mjøding med en DIY startpakke , ligner på nybegynnere for hjemmebrygging, men med litt mer sus.