Te krever det. Det ble laget engelske muffins for det. Cocktailer lengter etter det: Honning er den magiske ingrediensen som både smaker godteri og på en eller annen måte bra for deg .

Selv om det livlige søtningsmiddelet har vært omtalt i cocktailer i mer enn et århundre og pleide å lage mjød, en honningvin , i mye lenger tid, har honning nylig blitt destilleriets ingrediens-for-øyeblikket. Enten det brukes som en base for å destillere en brennevin eller tilsettes det ferdige produktet, har honningens potensial som en spritdrikke kommet full sirkel. Dette er seks honningblonde brennevin å prøve selv, fra gin og vodka til en fatalderet rom.

1. Barr Hill Gin $ 45

sr76beerworks.com

Hvilken bedre måte å lage en Bee’s Knees (gin, sitron og honning) enn med denne honninggin fra Caledonia Spirits i Vermont? Ginen destilleres ikke direkte fra den søte nektaren; i stedet tilsettes rå honning før tapping. Dette unike trinnet gjør smaken til stede, men ikke overveldende, og gir en ekstra sødme til enebær-fremover botaniske planter. Den super-drikkbare gin er en naturlig ingrediens i cocktailer, men det kan hende at du vil nippe til den på steinene - det er ikke det du kan si om de fleste gin.

2. Bee Vodka ($ 49)

sr76beerworks.com

New York State har sikkert noe for bier. Denne livlige vodkaen er laget på Hidden Marsh Distillery i Finger Lakes-regionen. Det er tredobbelt destillert fra honning produsert av lokale honningbier som spiser på områdets villblomster. Bee Vodka er glatt og fløyelsaktig, med et snev av de blomsternotene som fører til understrøm av karamell i mål. Men til tross for rå ingrediens, er denne flasken ikke søt, noe som gjør den til en god kandidat for å blande inn i klassiske cocktailer, som Moskva muldyr eller en Vodka Martini.

3. Comb Jarhead Gin ($ 37)

sr76beerworks.com

Comb Jarhead Gin er laget i Port Chester, New York, på Stilltheone Distillery, hvor den destilleres fra en kombinasjon av lokal økologisk hvete og honning. Honningen gir ånden en blomster- og sitrusaktig smak som utfyller ginens andre botaniske ingredienser, inkludert enebær, koriander, fersk sitrus, blomsterlavendel og krydret galangarot. Den blir levende i en Bee’s Knees og høye, sprudlende drinker som Tom Collins .

4. Comb Vodka ($ 40)

sr76beerworks.com

Hvis du noen gang ønsket å drikke et flytende utstillingsvindu med appelsinblomsthonning, er dette din sjanse. Comb Vodka er en ufiltrert vodka som er destillert utelukkende fra appelsinblomsthonning, og den er også høflighet fra New Yorks Stilltheone Distillery. Den er rik og glatt, med en mild fruktig sødme og blomstertoner av appelsinblomster. Du kan nippe til denne vodkaen, hvis det er din greie. Ellers kan du prøve å helle det over is på en varm dag, toppet med rikelig med brus eller ingefærøl. Highballs blir ikke mye mer forfriskende enn det.

5. Dogfish Head Barrel Honey Rum ($ 30)

sr76beerworks.com

Du kan stole på Dogfish Head for å levere solide bryggerier, som de berømte IPAene. Men visste du at selskapet også destillerer brennevin, inkludert en hvit rom og denne Barrel Honey Rum? Det honningblonde tilbudet destilleres fra melasse, eldes i forkullede amerikanske eikefat, og deretter søtes med et snev av blomsterblomsterhonning før tapping. Det er intenst smakfullt, med toner av karamell, smørkaker, vanilje og honning, etterfulgt av en oppvarming av fruktkakekrydder. Den søte og krydrede profilen passer perfekt til en rom gammeldags.

6. Wigle Landlocked Oaked ($ 45)

sr76beerworks.com

Glem appelsinblomster og villblomster: Denne pennsylvaniske ta på rom er laget av den litt tyngre bokhvetehonningen. Destilleriet kilder honning i små partier, destillerer det i en kobberkanne fortsatt og hviler ånden i forkullede eikefat. Sluttresultatet, som etter loven ikke kan klassifiseres som rom, har en litt røykfylt smak, med en sterk vaniljenese og en kompleks kropp full av pepper og fiken. Hell deg et glass på steinene, eller bytt Landlocked til favoritt-romcocktailene dine. Hvis du virkelig vil være kreativ, fungerer ånden beundringsverdig i konjakk og whisky. Så rør litt inn i ditt neste Manhattan.