Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Ordet hjertelig, slik det brukes i USA, er litt tvetydig, og omfatter både likører og alkoholfrie siruper. Når det er vant til å bety det siste, hvordan skiller en cordial seg fra en vanlig gammel en-til-en sukker- og vannkombinasjon? Sirup er den bredt baserte kategorien, og cordials er et segment av det; ikke alle siruper er cordials, men alle cordials er siruper, sier Christa Cotton av The Handsome Bitters i New Orleans. For meg er en cordial mer kompleks i smaken; det er flere komponenter.

Ordet har dukket opp på cocktailmenyer som en mer interessant modifisering enn en typisk enkel sirup. Tiltrekningen av hjertelige ligger i deres frittstående kompleksitet. En god hjertelig balanserer ikke bare sukker og syre (og de resulterende smakene av søtt og surt); den kombinerer ofte frukt, krydder og/eller urter for å skape noe som er like spennende når det kombineres med klubbbrus som det er med din favorittånd.

For Nashvilles Rhonda Cammons førte ønsket om å få drinker servert raskt til bedriftskundene uten å kutte hjørner på ingrediensene. Perfekt hjertelig , som henter inspirasjon fra strukturen til surt og kompleksiteten til Tiki i hennes unge, men voksende linje med cordials på flaske. Med corporate bartending handler det alltid om tid og å få en god drink foran kundene raskt, sier hun. Jeg var på utkikk etter blandere av god kvalitet som jeg kunne kjøpe i engros, og det var ingenting. Så hun begynte å fikle. Hvis du ikke drakk alkohol, ville jeg gjort deg et riff på en kald grønn te med karamellisert ananas, kokosvann og seltzer. Jeg hadde flere som bestilte de alkoholfrie tingene med cordials enn tradisjonelle Gin & Tonics eller Vodka Sodas, og jeg tenkte, kanskje jeg er inne på noe her.

Det er hun, og det samme er disse andre hjertelige håndverkerne.

BG Reynolds Lime Cordial ($17/375 ml)