Mousserende vinkocktailer er en deilig institusjon. Det tar bare noen få sprut champagne, prosecco, cava eller annen musserende vin for å gi elegansen og kompleksiteten til en drink. Hvis du legger til noe så enkelt som noen bitters og en sukkerbit, kan du forvandle et glass musserende vin til en fantastisk nattlue, som med Champagne Cocktail .

En likør som ofte blandes med musserende viner er crème de violette. Kjent hovedsakelig for bruk i klassikeren Luftfart , er likøren laget av makrerte fioler, og gir den en kraftig blomsteraroma og en frodig safirfarge. Dessverre, i noen drinker, til og med luftfarten, kan den bli mer grågrå blå enn en levende fiolett.

Patricia Grimm, drikkedirektøren på Adele’s i Nashville, ønsket å lage en lett, lys brunsjcocktail som fremhevet de elegante blomstersmakene av crème de violette uten den kjedelige fargen den kan gi til drinker. Når det legges til en klar ånd, leser det vanligvis grått, noe som avviser sin livlige smak, sier hun. Imidlertid passer notatene vakkert til både musserende vin og gin. Svaret lå da i å bytte ut den tradisjonelle musserende hvitvinen mot noe mørkere: lambrusco, den musserende rødvinen fra Italia. Jordskapen til lambrusco og gin botaniske planter fungerer bra med de fiolette blomstertoner, sier Grimm.

I La Violetta bruker Grimm Boodles London dry gin. Godt ansett for sin gode kvalitet og rimelige pris, er det et naturlig valg for bruk i en travel bar. Ikke føl deg imidlertid begrenset av det. Du kan bruke hvilken som helst tørr gin du har for hånden, eller slå den opp for noe enda mer blomster, som Hendrick’s eller Tanqueray 10.

For den essensielle ingrediensen i crème de violette, velger Grimm Rothman & Winter fiolett krem . Et av de mest populære merkene av likøren, det var den første som introduserte crème de violette til det amerikanske markedet da Haus Alpenz begynte å importere den i 2007. I dag er det noen få andre alternativer, inkludert de fra Drillaud, Giffard og Bitter Truth .

Til slutt får drikken litt sitronsaft, noe som gir litt fin syre for å balansere alt, noe som gir en lys, blomster og visuelt spennende glitrende drink.

Ingredienser

• 1 unse Boodles London tørr gin
• 1/2 unse Rothman & Winter fiolett krem
• 1/2 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1 unse lambrusco
• Pynt: dehydrert sitronhjul eller sitron vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, creme de violette og sitronsaft i en shaker med is og rist til den er kjølt.

   
   
   

2. Dobbel belastning i en kupé.

3. Topp lambrusco og rør forsiktig og kort for å kombinere.

4. Pynt med et dehydrert sitronhjul eller frisk sitron.