Cunningham

Jeg husker den første drikken jeg hadde med juice fra en blodappelsin. Det var i Sydney, rundt 2000, og det ble blandet av de sikre hendene til min venn Ben Davidson - en av de fineste barkeepene som kom fra Down Under.

Cocktailen var en Blood Orange Margarita med bare en hvisking av Campari kastet i blandingen, og det var intet mindre enn en åpenbaring. Så mye at jeg, ahem, lånte den til flere forskjellige bareprogrammer jeg har satt opp siden. Det er den typen drikke jeg vet at alle vil like; det er så bra.

Den mørk-karmosinrøde blodoransjen, et mutant utvalg av den kjente juice-oransjen hvis kjøtt produserer ekstra antocyaninpigmenter, er rikelig i vintermånedene. Kanskje fordi de er modne i et så flyktig øyeblikk, er blodappelsiner blant bartendernes mest ettertraktede og forventede ingredienser. Det er en trist dag når den siste forsvinner fra markedet for sesongen.

Selv om jeg noen ganger har funnet vanlige appelsiner å være ganske kjedelige i cocktailer, og som gir lite i veien for karakter eller kropp (ja, Bronx er en kjedelig drink — der, sa jeg det), blodappelsiner har derimot en nydelig rikdom og dypere smak som egner seg til parring med et bredt utvalg av brennevin og likører. Fruktene har ofte subtile toner av bringebær, noe som betyr at de gifter seg vakkert med musserende vin.

Blodappelsiner er den vanligste varianten av appelsin dyrket i Italia (hovedsakelig på Sicilia) og er også veldig vanlig i hele Sør-Spania og USA, spesielt i Texas og California. Avhengig av hvor de kommer fra, kan blodoransje sesongen vare fra november eller desember til tidlig på våren.

Fruktens smaksprofil har faktisk blitt så populær at William Grant & Sons introduserte en blodoransje likør fra Sicilia kalt Solerno for noen år siden. Og San Pellegrinos Aranciata Rossa-brus er helt deilig, spesielt med en stor slug av favorittginen din.

Men når det er blodoransje sesong, må du bruke dem friske. Dette er noen virkelig fantastiske oppskrifter, mange av dem fra verdens beste bartendere.

1. Blood Orange Margarita

sr76beerworks.com

Blod appelsinjuice og Campari forvandler klassikeren Tusenfryd blomst formulering av tequila, trippel sek, limejuice og enkel sirup til det Naren Young erklærer 'intet mindre enn en åpenbaring.'

Få oppskriften.

2. Colletti Royale

sr76beerworks.com

Denne elegante og lett glitrende cocktailen fra Julie Reiner topper en kompleks blanding av tequila, Cointreau, St-Germain, appelsinbitter og lime- og blodorangejuice med rosé-champagne.

Få oppskriften.

3. Blod og sand

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Skapt av Toby Cecchini, er denne kombinasjonen av cognac, Dubonnet, kirsebær Heering og blodappelsin og sitronsaft en fransk stil på den klassiske skotske. Blod og sand .

Få oppskriften.

4. Bebbo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

I denne drinken fra fra Ted Haighs bok Vintage sprit og glemte cocktailer , gin kombinerer med honning sirup og sitron og blod appelsinjuice for en lett, sitrusaktig cocktail.

Få oppskriften.

5. Få det til å telle

sr76beerworks.com

Denne rødfargede cocktailen laget av Pamela Wiznitzer tar Camparis bitterhet og smelter den ut med honningssirup og søt blodorange. brusvann gir det litt glitrende.

Få oppskriften.

6. Fresh Berry Deilig

sr76beerworks.com

Charlotte Voiseys kreasjon leverer absolutt navnet sitt, og bruker bringebærvodka, blodorange likør, jordbær, sitronsaft og honningssirup.

Få oppskriften.

7. Tart n 'Sand

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Også fra Charlotte Voisey er denne cocktailen en annen blod-oransje-infundert vri på en Blood & Sand. Denne kombinerer skotsk whisky med Lillet, blodorange likør og rosa grapefrukt og sitronsaft med forvirrede maraschino-kirsebær.

Få oppskriften.

8. Hot Blooded

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Rugwhisky blir oppvarmet i denne cocktailen med Ancho Reyes-likør og noen streker varm saus, pluss appelsin- og limejuice og enkel sirup.

Få oppskriften.

9. Robin Redbreast

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Som en vodka-basert bror til Blood Orange Margarita som Naren Young ble forelsket i, kombinerer denne drinken av Kevin Denton blod appelsinjuice med vodka, trippel sek og fersk limesaft.

Få oppskriften.

10. Pom-Blood-Orange gammeldags

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Bartender Nick Mautone laget denne cocktailen som kombinerer blodappelsiner og granateple i et format som ligner på et Wisconsin gammeldags , forvirrer frukten med sukker og bitter før du tilsetter ånden - vodka, i dette tilfellet - og rister alt sammen.

Få oppskriften.

11. Blood Sage

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Opprettet av Portland, Oregon, barproff (og medstifter av Aviation gin) Ryan Magarian, tar denne fruktige og urteaktige karakteren en klassiker Gin Sour begynner med å forvirre to blodorange kiler med friske salvieblader før du tilsetter de vanlige sure komponentene av gin, limejuice, enkel sirup og en eggehvite.

Få oppskriften.

12. Cunningham

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Denne scotch sour av San Francisco-bartender Marco Dionysos nikker til klassikeren Blod og sand , med sin kombinasjon av skotsk, kirsebær Heering og appelsinjuice, med tuppen av hatten til Bobby Burns og bruken av skotsk og Benediktiner , fra sine to stamfedre med sitrus det krever: juice fra både sitroner og blodappelsiner. Pynt med en flammet blodorange vri og en cocktailkirsebær for et festlig preg.

Få oppskriften.