Det er vanskelig å finne en drink nærmere knyttet til quaffing på ettermiddagen i solskinnet enn en Som Julep . Den ikoniske drikken er en urteaktig blanding av brennevin, sukker og mynte, og er en fullstendig drikk i de tidlige timene, enten det er mens du tar et hesteløp eller bare samles med noen venner på en plen eller uteplass. Imidlertid kan bourbon i den pakke et gjennomsnittlig slag, og hindre deg i å nyte mer enn en eller to uten risiko for å bli alvorlig surret. Heldigvis, bartenderveteran Alex Day, fra den prisede cocktailbaren Death & Co. i New York City ( blant andre barer ), har et svar på problemet med Julep-drevet overrusning: Han lager en variant med en hvitvin, albariño.

Denne spanske og portugisiske sorten er lys og skarp, med mange fruktnoter balansert med sjenerøs syrlig syre. Day brukte opprinnelig Terras Gauda Abadia de San Campio i sitt syn på Julep, og vinens påståelige syre blir jevnet ut av en barskje Crème de Pêche, som står for den enkle sirupen som normalt søter drikken. Hvis Crème de Pêche ikke er umiddelbart tilgjengelig, anbefaler Day at ferskenlikør av god kvalitet kan fungere. Uansett gir det drikken et subtilt, men ønskelig snev av steinfrukt. Tilsvarende vil en fin flaske albariño gjøre susen i drikken, og vinen er generelt på den rimelige siden av ting, noe som gjør den egnet til å blande i drinker.

En av fordelene med dette å ta på sommerklassikeren er det lavere beviset. I motsetning til en drink laget av bourbon - spesielt høyere bevis bourbon som de som er tappet i bånd eller fat-bevis - å ha noen få av disse mens du slapper av på en veranda eller hage, vil ikke slå deg ut. Det er enda mindre alkohol enn til og med et vanlig glass vin, med bare tre gram albariño og en skje med ferskenlikør.

Mens noen Mint Julep-oppskrifter krever å myte mynten i glasset, krever denne bare en stor haug med fersk mynte for å pynte drikken og låne den aromatiske. På grunn av dette er det best å bruke et kort sugerør og virkelig få nesen i bladene mens du drikker den (eller bare nippe rett fra glasset). En Julep-kopp av metall har generelt en bredere munn enn de fleste cocktailglass, noe som gjør det lettere å få et fjell med knust is og en stor haug med mynte i drinken. Et dobbelt steinglass fungerer imidlertid fint hvis det er det som er tilgjengelig.

Ingredienser

• 3 gram albariño vin (som Terras Gauda Abadia de San Campio)
• 1 fersken fløte teskje (gull ferskenlikør av høy kvalitet)
• Pynt: myntekvister

Fremgangsmåte

1. Tilsett albariño og crème de pêche i et Julep eller dobbelt gammeldags glass.

2. Tilsett mye knust is og pynt overdådig med mynte.