Cabernet Sauvignon: Hva du skal vite og 6 flasker å prøve
Cabernet Sauvignon: Hva du skal vite og 6 flasker å prøve
2024 | Øl Og Vin
Cabernet sauvignon er en av de mest plantede druesortene over hele kloden og dyrkes i nesten alle større vinproduserende regioner. Druen er en krysning mellom cabernet franc og sauvignon blanc og ble først opprettet i Frankrike på 1600-tallet. Cabernet sauvignon er kjent for sine tykke skinn, lave avlinger og motstand mot råte, insekter og andre skadedyr.
Uansett hvor den dyrkes, skaper cabernet sauvignon middels til fyldige viner med fremtredende tanniner og rikelig naturlig syre, som begge bidrar til vinens lange aldringspotensial. I kjøligere klimaområder har viner med en base av cabernet sauvignon en tendens til å vise jordiske smaker av terterød frukt, sedertre og mentol, mens varmere klimaregioner produserer jammierflasker kjent med smaker av svarte kirsebær, sjokolade og overmodne bringebær.
Bli kjent med denne robuste sorten fra venstre bredde av Bordeaux til solfylte sørlige halvkuleområder gjennom disse seks flaskene.
Fremhevet video-
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre (Colchagua Valley, Chile; $ 21)
sr76beerworks.com
sr76beerworks.com
Chile har blitt et hotbed for rimelig og deilig produksjon på sørlige halvkule cabernet sauvignon. Lapostolle Wines ble grunnlagt i 1994 av det franske paret Alexandra Marnier-Lapostolle og Cyril de Bournet og er en av landets mest spennende og innflytelsesrike produsenter. Frukt til denne vinen dyrkes organisk i Apalta, en av Colchagua-dalenes beste voksende steder. Smaker av solbær, overmodne kirsebær og lett skål dominerer denne sofistikerte vinen. Dette er virkelig en av de mest prisgunstige flaskene som kommer ut av Chile for øyeblikket.
-
Chateau Lacoste Borie Pauillac (Bordeaux, Frankrike; $ 42)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Bordeaux's Left Bank er en av O.G. regioner for dyrking av cabernet sauvignon. (Regionens Høyre Bank er ansett for sine merlot-dominerende blandinger.) Venstrebankens førerhus-tunge blandinger er kjent for sine kornete tanniner, alvorlig ryggrad og gal evne til å eldes, samt deres matvennlighet på bordet. Denne andre vinen kommer fra Pauillacs prestisjetunge Chateau Grand-Puy-Lacoste og er perfekt for enten å drikke nå eller legge deg ned i noen år. Vinen er middels fyldig og jordaktig, preget av smaker av rød frukt, sedertre og sigarboks.
-
Corison (Napa Valley, California; $ 113)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
For de som leter etter en verdig splurge, se ikke lenger enn Cathy Corison’s upåklagelig kabinetter. Disse vinene legemliggjør alt ikonisk Napa: tekstur, kropp og ubestridelig frukt-framover, uten overekstraksjon og tung eik som mange nærliggende vigneroner implementerer. Corison har dyrket frukt mellom Rutherford og St. Helena og vinfestet sine elegante viner siden 1987, og ikke mye har endret seg i kjelleren siden debuten. Notater av svart kirsebær, kanel og våt jord dominerer denne saftige og utsøkte flasken.
-
Januik (Columbia Valley, Wash .; $ 32)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Washington State's vinscene har eksplodert de siste tiårene, og det er ingen overraskelse hvorfor. Statens kule kontinentale klima, kombinert med havets nærhet og fjellinnflytelse, skaper en ekstremt ettertraktet fruktbalanse. De januar er ikke fremmede for å vinisere førsteklasses viner i Columbia Valley. Dette tette, men likevel harmoniske cabernet er fylt med smaker av cassis, bjørnebær og varmt bakekrydder. Koble den sammen med favorittgrillene og grønnsakene dine.
Fortsett til 5 av 6 nedenfor. -
Ingen fine print (California; $ 21)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Glem stereotypene du har hørt om California cabernet. Grunnlagt av sommelier Ryan Arnold, Pat Corcoran og Tim Smith, Ingen fine print søker å bryte ned barrierer i vinverdenen ved å bringe rimelig og vellaget vin til massene. I motsetning til de overuttrukne flaskene fra Californias fortid, er denne dristige, men balanserte flasken med førerhus perfekt for elskere av fyldige røde. Frodige toner av rød frukt og saftige sorte kirsebær balanseres av silkeaktige tanniner og lys syre. Dette er Californias nye vinbølge på sitt beste.
-
San Guido Le Difese Estate (Toscana; $ 33)
sr76beerworks.comsr76beerworks.com
Har du noen gang hørt om en super toskansk? Du har San Guido eiendom å takke for mye av stilens berømmelse. Disse vinprodusentene i verdensklasse begynte å plante cabernet sauvignon, merlot og syrah langs kysten av Toscana i midten av 1900-tallet, et radikalt skritt på den tiden. I dag er supertoscanere elsket av italienere, amerikanere og fyldige røde drikker over hele verden. Å drikke en flaske med dette rimelige førerhuset-dominerende alternativet er i utgangspunktet som å drikke historie.
sr76beerworks.com