Du har sannsynligvis hatt, eller i det minste hørt om, en Whiskey Sour, en standard i cocktailkanonen med mørk ånd, og Pisco Sour, dens lysende fetter fra sør for ekvator. Men har du prøvd en Gin Sour ennå? Det er i hovedsak den samme drinken med en annen brennevin byttet inn - en lett, forfriskende og mildt botanisk sipper for enhver årstid eller anledning.

Det klassiske sure formatet, som dateres tilbake til midten av 1800-tallet, krever en brennevin, sitron- eller limejuice og et søtningsmiddel. Et skummende element som eggehvite eller aquafaba (væsken du vanligvis drenerer fra en boks med kikerter) er valgfritt og legger et nydelig lag med skummende tekstur på toppen av drinken, som du deretter kan dekorere med bitter. Hvis dette formatet høres kjent ut, er det fordi mange drinker følger det, for eksempel Gimlet - i hovedsak en Gin Sour som krever limejuice i stedet for sitron - og Daiquiri og Tommy's Margarita. (Du vil imidlertid utelate eggehviten i alle disse tre drinkene.)

Denne oppskriften krever en London tørr gin, men bytt den gjerne opp med forskjellige typer hvis du vil; en Old Tom gin eller til og med genever, gins nederlandske forgjenger, begge fungerer bra. Og slå gjerne tilbake sitronsaften og skru opp den enkle sirupen med en kvart unse hvis du foretrekker en søtere versjon av drinken. Det er egentlig ingen feil måte å lage en Gin Sour på.

Ingredienser

• to unserLondon tørtgin

• en unse sitronsaft, nypresset

  
  
  

• 1/2 unse enkel sirup

• 1/2 unse eggehviteeller aquafaba (valgfritt)

  
  
  

• Garnityr:sitron vri(valgfri)

• Garnityr:3 dråperAngosturabitter(valgfri)

Trinn

1. Tilsett gin, sitronsaft, enkel sirup og eggehvite (hvis du bruker) i en shaker og tørk kraftig (uten is) hvis du bruker eggehvite eller aquafaba. (Hvis du ikke bruker eggehvite eller aquafaba, hopp over tørrshaken og gå videre til neste trinn.)

2. Tilsett is og rist igjen til den er godt avkjølt.

3. Sil over i et coupéglass.

4. Pynt med en sitronvri. Eller hvis du bruker eggehvite eller aquafaba, dekorer den skummende toppen med 3 til 5 dråper Angostura bitters.

Advarsel om rå egg

Inntak av rå og lettkokte egg utgjør en risiko for matbåren sykdom.