Matt Boyle, til venstre, og Jeffrey Van Horne

Matt Boyle og Jeffrey Van Horne, duoen bak det kanadiske cocktailrådgivnings- og cateringfirmaet The Clever Barkeep , vet at i bartending, som i livet, er nødvendighet ofte mor til oppfinnelsen.

Akkurat som for så mange andre, startet bartending som et behov for penger, sier Boyle, en kanadisk finalist for Bacardi Legacy 2017 global konkurranse. Jeg snublet over en bar i Halifax, begynte å jobbe og ble helt forelsket i yrkets livlighet og kreativitet.

Men snart begynte de sene nettene å hoper seg opp.

Flash-forward seks år senere, sier Boyle. Jeg giftet meg og ble eldre, og det å få et liv utenfor bartender ble viktig for meg. Klokka 3.00 ble grovt. Jeg ønsket å få livet mitt til vanlig arbeidstid.

Gå inn på deres Nova Scotia-baserte virksomhet, The Clever Barkeep, som skaper eksepsjonelle cocktailopplevelser av alle slag: fra intime, demo på kjøkkenet til massive fester med merkevare. Nedenfor deler Boyle og Van Horne sine historier om å oppsøke og skape muligheter utenfor pinnen og tips om hvordan du kan gå ut bak baren.

Van Horne, venstre og Boyle.

Gjør din drømmejobb

Det var ganske bra å komme opp med virksomheten vår, fordi vi kom fra samme tankeramme, sier Boyle. Vi hatet ikke de sene timene, men vi ønsket å bringe litt mer bærekraftig livsstil tilbake i våre liv mens vi fremdeles var en del av cocktail-samfunnet.

Tenk utenfor glasset

Vi er et bartenderselskap som tilbyr drikke og luksuriøs catering til alle slags anledninger, men vi er veldig fleksible med hva slags arrangementer vi gjør, sier Boyle. Vi har catering, men vi driver også profesjonell drikkekonsultasjon, og vi har også laget noen produkter. I tillegg gir det oss mye tid til å utdanne oss selv mens vi er oppdatert med cocktailene våre.

Vær kvikk

En ting som hjelper med vår suksess er at vi ønsker å kunne hjelpe noen med barrelaterte spørsmål, sier Van Horne. Det er akkurat som den samme bartenderviljen til å hjelpe og tilpasse seg alle slags kunder som kommer opp til baren.

Boyle til venstre og Van Horne.

Vær din egen sjef

Du må være disiplinert når du ser utover bartending, fordi du ikke har en barleder eller eier som sitter over skulderen, sier Van Horne. Når det er sommer og 30 grader ute, må du virkelig være fokusert. På slutten av dagen spiser du det du dreper.

Finn en hjerne å velge

Ikke vær redd for å stille spørsmål og gjøre feil, sier Boyle. Vi hadde litt hjelp fra en fyr som gjør en lignende ting i USA og ringte ham på et innfall. Han var en åpen bok om kunder og priser. Vi har dannet et forhold til ham.

Forstå merkevarebygging er alt

Som bartender synes du at du er ganske god på salg til du forgrener deg og selger deg selv utenfor en bar, sier Van Horne. Når folk går inn i en bar, planlegger de å bruke penger, men hvis noen ringer deg til et arrangement de arrangerer, må du virkelig selge dem til dem og fortelle dem hvor fantastisk kvelden kommer til å bli. Du må la lidenskapen komme frem.