Sea, den første cocktailen fra Ministry of Love, på The NoMad Library Bar i New York City

Wow-øyeblikket ankom med Root, en gammeldags Apple Brandy, høyt oppe på en metalltårnlignende konstruksjon toppet med et svart lys. Lyset gjennomsyret drikken over med en fiolett glød, gjorde desto mer dramatisk da baredirektør Pietro Collina helte en bete-farget væske for å flyte på toppen av glasset, og belyste en skjult melding i usynlig blekk på et spesialtrykt avissett under struktur.

For å være rettferdig var dette bare ett av flere wow-øyeblikk. Tross alt kan 1984-opplevelsen av biblioteksamlingen på The NoMad's Library Bar være det mest forseggjorte drikkeorienterte skuespillet i New York City akkurat nå. Det er absolutt det mest tankevekkende.

Root, den andre cocktailen av '???? Sannhetsdepartementet' ???? på The NoMad.

Temaet, inspirert av George Orwells klassiske dystopiske roman, 1984 , kan virke som lite sannsynlig inspirasjon for cocktail innfall. Jeg valgte boka fordi den har mange bånd til det som skjer i dag i regjering, samfunn og media, sier Collina. Jeg liker kjærlighetshistorien midt i den. Den har en slutt som virker veldig mørk, men også realistisk; det er ikke en lykkelig slutt.

Menyen fra 1984, som ble lansert i februar, tok halvannet år med planlegging og budsjettering. Gjestene velger blant ett av fire ministerier som er nevnt i boka (Ministry of Love, Ministry of Plenty, Ministry of Peace og Ministry of Truth). Hver gjest mottar en paperback-kopi av romanen. På de fleste sider har Collina omhyggelig fremhevet passasjer og klottete notater og sidereferanser, og skapt et eget eventyr som endres med hvert departement.

Land, den andre cocktailen av '???? Love of Ministry' ????.

Hver bestilling leveres med to drinker - og mange overraskelser. Ministry of Love inkluderer for eksempel to cocktailer inspirert av kjærlighetshistorien mellom karakterene Julia og Winston. En papirvekt i glass med et korallstykke i midten blir gjentatt som et nøkkelsymbol. Her tolkes historien som havet, en ginbasert melkepunch servert i en glassklode foret med skjell, etterfulgt av Land, en cocktail på flaske fylt med jordnær sarsaparilla og safran. Når den helles, ligner den en glatt Martini servert med en tallerken med oliven på siden for et strålende ekko som binder land og hav sammen til en sammenhengende struktur.

Fra et operativt synspunkt fungerer 1984-opplevelsen fordi det er et tett kontrollert oppsett. Generelt er bibliotekplassen reservert for hotellets gjester. Men fire bord, ett i hvert hjørne av rommet, er satt av til 1984-reservasjoner, bestilt via Resy .

Aggressiv, den andre cocktailen av “???? Ministry of Peace” ????.

Mange serveringer er forseggjorte, sier Collina. Så vi vil ikke ødelegge noe for andre gjester som liker opplevelsen ved å legge til for mange bord og få dem til å sitte rett ved siden av hverandre. Vi ønsker ikke å ødelegge overraskelsen. Med bare fire muligheter hver kveld, skaper det også en viss knapphet. Rett etter at vi slapp den, innen 12 timer, var den allerede booket en måned fremover.

Collina beskriver planleggingsprosessen for 1984 som svært samarbeidende, og inkluderer ferdigheter fra flere NoMad-medarbeidere: Han peker på en planke laget av kapteinen, som også er en tresmed; kunstverk utført av maitre’d; illustrasjoner tegnet av en server. Det imponerende svartbelyste tårnet? Den er kronet av et lacy, laserskåret stykke laget av en av lederne.

Den ene ulempen? Du kan ikke skalere opp dette, sier Collina. Det må være nok tildelt tid. Det må være behagelig. Og organisering på forhånd er nøkkelen. Det handler om å sette opp systemer og sørge for at alle gjør sitt sidearbeid. Når alt kommer til alt, må noen fylle de friske rosenbladene hentet fra NYCs blomsterdistrikt i bunnen av rommet Fferrone glass slik at de elegant vil dusje bordplaten når en gjest løfter sitt fredsdepartement Whisky Sour for en slurk.

Bounty, den første cocktailen av â ???? Ministry of Plenty, â ???? på NoMad's Library Bar (høyre bilde: Benoit Linero).

Likevel, det begrensede antallet sitteplasser - maksimalt 16 gjester per kveld - muliggjør mer omfattende drinker og presentasjon. Vi får bruke teknikker du ikke kan gjøre med en vanlig bar fordi det er så høyt volum, sier Collina. Det strekker seg også til dyrere ingredienser, som den safraninfuserte Martini og dyrere glassvarer.

Dette er bare åpningsskuddet for NoMad's Library Collection. Ser fremover, planlegger Collina å endre menyen hvert år for å fokusere på en ny bok og til slutt rulle ut tememenyene på andre NoMad-utsalgssteder rundt om i verden. Stopp nummer to er sannsynligvis London, hvor Collina flytter til våren for å styre baren ved Claridge’s , og til slutt å være en del av åpningsteamet for et nytt NoMad Hotel der, etterfulgt av NoMads Las Vegas og Los Angeles utposter.