Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Elsket av mange, hatet av noen få og misforstått av de fleste, moscato er absolutt en av de mest omtalte vinene på markedet. Sprudlende, skummende og behagelig søt, det er ingen overraskelse at denne vinen har skutt i været i popularitet. Imidlertid er ikke all moscato skapt like.

Moscatoen som folk flest kjenner og elsker er moscato d’Asti, den populære off-dry eller søte vinen fra Nord-Italia. Når de er godt vinifisert, er disse behagelig sprudlende vinene søte og balanserte, og de har en god mengde syre, som sammen med deres lave ABV gjør dem veldig lette å drikke. Moscatos vindyrkingspotensial går imidlertid langt utover bare Asti.

Vinene er produsert av druen moscato bianco, ellers kjent som muscat eller muscat blanc à petits korn. Druen er ofte vinifisert i Sør-Frankrike, Alsace-regionen og Hellas (hvor druen oppsto), som hver produserer svært forskjellige uttrykk for druen. De tre store vinstilene er moscato d'Asti, vin doux naturel og tørre monovarietale uttrykk.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti er en populær vin som kommer fra Italias Piemonte-region. Vinen er generelt tørr til søt og varierer i brusnivåer fra frizzante til spumante. Moscato d'Asti begynner sin vinifisering som enhver annen vin. Frukten høstes og presses, deretter begynner gjæringen. Men når vinen når ca. 5,5 % ABV, blir mosten (gjærende vin) avkjølt til nær frysepunktet, noe som får gjæringsprosessen til å stoppe. Dette gjør at rikelige mengder naturlig restsukker fra druejuicen forblir i flasken. Moscato d’Asti går ikke gjennom en sekundær gjæringsprosess slik Champagne og cava gjør.

Muscat som VDN (naturlig søtvin)

I Frankrikes Languedoc-region og på de greske øyene Samos og Patras brukes muscat til å lage søte vin doux naturviner, også kjent som VDN. Vin doux naturels produseres veldig likt havn . Vinene begynner vinifiseringen som enhver annen tørr vin ville gjort; imidlertid tilsettes en nøytral druesprit til mosten før den er ferdig. Dette etterlater overflødig restsukker i vinen, selv om ABV er betydelig høyere (minimum 15 % ABV) enn i moscato d’Asti, siden tilsetning av brennevin bidrar til et ekstra kick av alkohol til vinen.

Tørr Muscat (fra Alsace)

I Frankrikes Alsace-region blir muscat vanligvis vinifisert alene for å lage tørre og svært aromatiske viner. Tørr monovarietal muscat vinifiseres som enhver annen tørr vin, gjennom prosessene med gjæring, elevage og tapping.

Moscato/muscat-baserte viner har en tendens til å vise behagelige fruktdrevne smaker av kaprifol, hvite blomster, mandarin, sitrus og hermetiske pærer og passer vakkert til en rekke matvarer som går langt utover bare dessert. Selv om moscato-viner er hyggelige med en rekke fruktbaserte terter, paier og småkaker eller biscotti, er de også nydelige til stekte, krydrede retter og en rekke myke oster.

Dette er seks toppflasker å prøve.

Albert Boxler Dry Muscat (Alsace, Frankrike)