Uansett hvor robust baren din er, lager du sannsynligvis ikke cocktailer med den patagoniske ånden Träkál . Hjernebarnet til Sebastian Gomez, det er en pære-og-crabapple brennevin fylt med lokalt dyrkede urter og bær, og det smaker som en blanding av konjakk og gin. Ideen bak smaken, sier Gomez, var å lage en ånd som fremkalte Andesskogen som omgir destilleriet. Den er litt søt og veldig urteaktig, med toner av kjølig fennikel og modne røde bær.

Träkál er en bartenders drøm, sier Joshua Sevy, eieren og bartenderen i Denver Tatarian . Den sitter i en smaksprofil som er enkel og morsom. Det spiller bra i Tiki-cocktailer , samt en rørt sprit-fram-cocktail.

Sevy bruker Träkál i Notro-drikken. Notro er en type rødblomstrende tre i Patagonia (også kalt ildbusken), som passer inn i treetemaet på The Tatarian. Det smaker imidlertid ikke treaktig. I stedet er det lyst, friskt, urte og fruktig samtidig. I tillegg til Träkál, har den også en heftig dose av The Bitter Truth Bogarts bitters, pluss sitron-hibiscussirup, sitronsaft, appelsin eterisk olje og Angostura bitter. Hibiskusen gir drinken en behagelig rosa fargetone, noe som gjør den til et must for fargerike cocktailparty.

Ingredienser

• 2 gram Träkál
• 1/4 unse The Bitter Truth Bogarts bitters
• 1/2 unse sitron-hibiskussirup *
• 1/2 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1 dråpe oransje eterisk olje
• 2 bindestreker Angostura bitter
• Pynt: sitronskall

Fremgangsmåte

1. Tilsett Träkál, Bogarts bitter, sitron-hibiskussirup, sitronsaft, oransje essensiell olje og Angostura-bitters i en shaker med is og rist kraftig til den er kjølt.

2. Sil i et cocktailglass.