Alle har det - den ene flasken alkohol som sitter bak i fryseren eller gjemt i et skap et eller annet sted, så gammel at du ikke en gang kan huske når du kjøpte den. Den sitter stort sett ubrukt, bortsett fra den sjeldne anledningen du finner deg selv å trekke den ut fra gjemmestedet og lurer på: Kan dette virkelig fortsatt være bra?

Mange tror brennevin varer evig. Men mens noen typer vil holde seg bra en god stund, har andre en mer komplisert holdbarhet. Hvis du vil holde humøret lenger, følg disse tipsene om hvordan du oppbevarer brennevin riktig.

Hold det kult

For vanlig destillert brennevin, som whisky, vodka, gin, rom og tequila, er den generelle tommelfingerregelen å oppbevare dem ved romtemperatur. Selv om noen eksperter sier at det ideelle området er litt lavere, mellom 55 og 60 grader. Når du holder dem på et relativt kjølig sted, bevares de lenger. Når temperaturen stiger, begynner alkoholen å ekspandere og kan fordampe raskere. Selv om det ikke vil skade deg helsemessig å konsumere, kan lagring på et varmt sted føre til at brennevin oksiderer raskere og endrer smak over tid.

Unngå solen

Hvis flaskene dine sitter på en stangevogn, må du sørge for at de ikke er i direkte sollys. Mens UV-stråler ikke ødelegger brennevin, har langvarig eksponering for solen en lignende effekt som lagring ved høye temperaturer (raskere oksidasjonsprosessen). Faktisk, forskere fra Bacardi viste at sol kan være enda verre for brennevin enn varme. Da forskere lot flasker være utsatt for sol i 15 dager, mistet bourbon 10 prosent av fargen, og en flaske skotsk mistet 40 prosent av fargen på den tiden.

Å fryse eller ikke fryse

Ah, en flaske vodka i fryseren: en stift i college-livet. Selv om ingen ånd trenger å holdes kaldt, er det et spørsmål om preferanse (mange velger å gjøre dette med lettere brennevin), og det er ingen skade å gjøre det, da alkoholen ikke fryser. Selv om du ikke velger denne lagringsmetoden, gin og vodka er bedre servert kjølt, så eksperter anbefaler å kaste dem i fryseren omtrent en time før servering.

Vermouth hører hjemme i kjøleskapet

Mens de fleste brennevin har nok alkoholinnhold til å være fine når de oppbevares ved romtemperatur, er det noen få ting som hører hjemme i kjøleskapet. Forsterkede viner - som f.eks vermut , port og sherry, samt krembaserte likører, som Baileys irsk krem , må holdes kaldt.

Brennevin liker å stå

Sommeliers oppfordrer ofte til å lagre vinflasker på sidene, men ikke for brennevin. Hvis du holder whiskyen nede i stedet for å stå den oppreist, kan korken blande seg og sive inn i væsken, og endre innholdet av høyt alkohol og få den til å gå i oppløsning over tid. Hold flaskene vertikale for best resultat.

Drikk den siste dråpen

En hel flaske brennevin vil vare lenger enn en med bare litt igjen. Jo mindre mengden i flasken er, desto mer vil den bli utsatt for oksidasjon, en prosess som har en tendens til å øke hastigheten når mindre enn en tredjedel er igjen - enda mer grunn til å fullføre flasken!