The Platinum Blond fra Adam Gamboa, ledende bartender i Plassen i Denver, bruker en grapefrukt og rosmarin vodka-infusjon, som er sitrus og urte og fungerer perfekt i denne sure riffen. For å fordoble smakene inkluderer Gamboa litt grapefruktjuice, samt en rosmarinkvist for pynt, og til søthet tilfører han elderblomstlikør, hvis blomsteregenskaper gifter seg godt med sitrus og urter. Litt enkel sirup og litt sitronsaft balanserer smakene.

Et område der vodka som spirituskategori utmerker seg er infusjoner - dette skyldes vodkas relativt nøytrale smaksprofil, slik at de infunderte elementene kommer gjennom rent og klart. Og selv om det er mulig å bare legge til ingrediensene du liker i en høybestandig vodka (eller til og med Everclear) og la den sitte i en uke, noen ganger har du ikke tid. En populær løsning er å bruke et kjøkkenapparat til sous vide matlaging .

Gamboa bruker Mason-krukker til sine sous vide-infusjoner. Han anbefaler at nybegynnere setter glassene sakte på temperatur, og varm dem opp med vannbadet. Han har ennå ikke møtt en ingrediens han ikke har klart å sous vide, sier han, og han foreslår at han henter en kopi av Smaksbibelen , av Karen Page og Andrew Dornenburg for infusjonsinspirasjon.

Når du har laget Platinum Blond, kan du prøve deg på andre vodka-drikker som er tilsatt Eldste Greene Blues eller Nyttårs sparkler . Ikke begrens deg selv - du kan lage nesten hvilken som helst smakprofil som kan tenkes med en flaske vodka og en sous vide, sier Gamboa.

Ingredienser

• 1 unse grapefrukt-rosmarin-infundert vodka *
• 1/2 unse hylleblomstlikør
• 1/2 unse grapefruktjuice, ferskpresset
• 1/2 unse sitronsaft, ferskpresset
• 1/2 unse enkel sirup
• Pynt: rosmarinkvist

Fremgangsmåte

1. Tilsett infusjonert vodka, elderblomstlikør, grapefruktjuice, sitronsaft og enkel sirup til en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Dobbel sil i et kjølt cocktailglass.

   
   
   

3. Pynt med en rosmarin kvist.