Historien om punch er lang og kompleks, med en rekke forskjellige områder i verden som har produsert sine egne synspunkter på det som til slutt vil bli kalt punch. I følge cocktailhistoriker og forfatter David wondrich —Hvems bok Punch, The Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl undersøker historien til drikken - punch startet som en drikk nytes av britiske sjømenn. Opprinnelig ble den laget med arrack, en rom fra Sør-Asia laget med sukkerrør eller gjæret kokosnøtt sukker. Søtningsmiddel, sitrusjuice, krydder og vann ble også tilsatt i blandingen.

Til slutt utviklet oppskriften seg til et bredt utvalg av drinker, selv om det generelle formatet forble - vanligvis en mørk ånd som rom, konjakk eller whisky blandes med sitrus eller annen fruktjuice, en slags søtningsmiddel, ofte en vin og noen ganger te. Port Royal Punch låner derimot fra den moderne ideen om en fruktstans, siden den bruker en betydelig mengde juice. Og i stedet for noe som musserende vin, kommer karbonatiseringen fra den allestedsnærværende sitrusbrusen: Sprite. Litt grenadin gjør det enda søtere, men å bruke en hjemmelaget grenadin vil forhindre at det blir for cloying.

I motsetning til en oppskrift fra Wondrichs bok om punch, ville Port Royal mer sannsynlig bli funnet på et college-selskap eller en klubb enn det ville være i baren til en cocktail lounge. Krydret rom, ananas og mangojuice, Sprite og grenadin er uvanlig i moderne håndverkscocktailer. Imidlertid, hvis du arrangerer en fest for venner som vil ha noe litt søtere, noe som skjuler alkoholinnholdet blant fruktjuice og brus, og noe som du er mer i fare for å få sukker over enn å bli for full av , så blir det sikkert en festtillykke.

En av nøkkelaspektene å slå er presentasjonen, og den mest åpenbare biten er selve punchbollen. I disse dager er det enkelt å finne utsmykkede eksempler både online og i vintagebutikker. Mens du kan bruke en vanlig mikseskål, er det foruten det overveldende utseendet sammenlignet med noe utsmykket, å finne en som passer til volumet til Port Royal Punch. Det andre alternativet er en stor mugge, og igjen er det en mulighet til å bli utsmykket.

Den andre viktige ingrediensen for begge presentasjon og smak er is . Det er alltid is i isen fra nærbutikker, men for å ta det til neste nivå visuelt, og for å forhindre at stansen blir fortynnet snart etter servering, kan du prøve å fryse en massiv isterning med en stor lagringsbeholder eller en blandeskål. Det vil sikre mye langsommere smelting, og gi slagskålen et finere utseende.

Ingredienser

• 1 750 milliliter flaske Captain Morgan krydret rom
• 96 gram ananasjuice
• 24 gram mangosaft
• 12 gram Sprite
• 4 1/2 gram grenadiner
• 3 appelsiner, skåret tynt og kvartet

Fremgangsmåte

Serverer 25.

1. Kombiner krydret rom, ananasjuice, mangosaft, Sprite, grenadin og appelsiner i en slagskål og rør for å kombinere.

2. Server i hullglass fylt med is.