Yamazaki smakerom på Yamazaki Distillery.

Japansk whisky befinner seg i en noe usikker posisjon, og den eksponensielle veksten gjør at den blir handikappet av mangel på forsyninger. Derfor er det fortsatt mer myte enn å drikke for mange amerikanske whiskydrikkere, og det er også grunnen til at en tur til Japan er den beste måten å unne seg en endeløs tørst etter livets vann.

Det er derfor morsomt at en kunnskapsrik hemmelighet å drikke godt i Japan er å søke i stedet etter whisky fra utenlandske bredder. Japansk whisky er mangelvare selv i hjemlandet, og etterlater mange barer med opphøyede priser for de beste uttrykkene, hvis de til og med har noen. Og du vil oppdage at mange flaskeforretninger er ute av ettertraktede utgivelser, i stedet for å tilby spennende tilbud på bourbon eller skotsk i stedet.

Likevel er det ikke grunnen til at du tar denne turen, og det er fortsatt uendelige måter å komme inn på den japanske whiskymoro. Men du leter etter Ikke sant måte å drikke whisky i Japan. Avhengig av budsjett og interesser, kan det inkludere en tur til kilden ved å besøke et destilleriets smakerom. Eller utforske alle inkarnasjoner av highballen , fra hermetikk- og utkastversjoner til vitenskapelig presise cocktailer. Eller drikke på whiskybarer som faktisk fremdeles er fylt med de gode tingene, samt cocktailbarer som serverer noen av de mest kreative og kunstige libations funnet over hele verden. Dette er fem flotte barer for å komme i gang.

• Bar Benfiddich

  Bar Benfiddich
  
  
  

  Bar Benfiddich

  
  
  

  Gjemt bort i niende etasje i en ellers ubeskrivelig bygning i Shinjuku-området i Tokyo, har Bar Benfiddich blitt en av verdens mest innovative og eksepsjonelle cocktailparadiser. Hiroyasu Kayama grunnla leddet i 2013 og har full kontroll over en fengslende, kreativ og oppslukende cocktailopplevelse.

  Han lager sin egen absint, så vel som sin egen Campari, og maler krydder på baren og bruker fortsatt biller for å gi den røde fargen. Han kan kalddestillere en blomsterkaffe-vanneliksir over levende lys for en drink eller bryte ut en enorm fem liters flaske vermut fra 1950-tallet for en annen. Han tilbereder drinker som om han praktiserer en prangende, men likevel presis, elegant form for performance og ser ut til å operere på et høyere plan enn resten av oss.

  Det er ingen meny, men han vil fortelle deg at whisky, absint og gin er blant hans spesialiteter. Be om en smak, type drikke eller en spesifikk ingrediens, så kommer han derfra, alt blir ikke navngitt utover titler som spesiell whisky-cocktail eller spesiell vintage-cocktail.

  Du er her for japansk whisky, så kanskje du nevner interesse for en røykfylt japansk single malt og mottar et riff på en Whisky Sour laget med Hakushu og fersk salvie, en sammenkobling han ofte henvender seg til. Drikken er tilberedt med en nedsenkningsblander, som gir en perfekt skummende tekstur, og er god nok til at den sannsynligvis blir ferdig på kortere tid enn han tok for å forsiktig lage den. Så bestill en ny runde. Planlegg å gjenta denne prosessen så lenge bankkontoen din tillater det, og nyt en baropplevelse i motsetning til andre.

• Døren

  Døren

  Døren

  Kyoto’s The Door, også kjent som One Shot Bar The Door, er et perfekt sted å sette pris på håndskårne, krystallklare iskuler med din whisky. Kazumitsu Ueda åpnet baren i 2008, da han allerede hadde to tiår med barerfaring under beltet.

  Han er en mester i det japanske håndverket for å skære is. I venstre hånd holder han en isbit oppå et lite oppvaskhåndkle, og i sin høyre side bruker han et brutalt skarpt kokkeblad. På mindre enn to minutter med jevn flis og skjæring i hurtig ild, dukker det opp en nesten perfekt sfæroid, klar til å kjøle ned dramene dine.

  Velg mellom et stort utvalg av whisky, se på isutstillingen, og nyt en riktig avkjølt whisky mens du fokuserer på Ueda-san's ekspertise. Husk: sko av på denne tradisjonelle baren.

• Hibiya Bar Whisky-S

  Hibiya Bar Whisky-S
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  Hibiya Bar Whisky-S

  Leter du etter sjeldne og eksklusive japanske whiskyer? Gå deretter til dette stedet med et av Tokyos fineste utvalg. Forvent å finne flasker du aldri har hørt om, inkludert bokstavelig talt en samling av spesielle mystiske whisky fra Suntory, samt utvalgte begrensede opplag, vintage-tilbud, destilleri-eksklusive, private fat og uvanlige karaffer.

  Mens alderserklæringer er tilgjengelige i overflod, er det også vanskelig å finne whiskyer i yngre alder, for eksempel Yamazaki 10-åring eller Sitt ned 12-åring. Du vil ikke kunne gjøre noe i denne listen på en eneste kveld, så velg med omhu.

• Marugin

  Marugin

  Marugin

  Tokyos Marugin er en stående eneste izakaya, fullpakket til randen med folkemengder etter arbeid på jakt etter velsmakende yakitori og selvfølgelig mange forfriskende highballer. Her tilbys highballs på trykk og serveres i glassølsteiner, inkludert en overdimensjonert mega-gjengivelse. Å slå tilbake noen runder og laste på spyd er en god idé, enten du begynner på kvelden eller avslutter den.

  Marugin er bemerkelsesverdig fordi det sies å være den første baren i Japan som tilbyr highballs on demand med et spesialbygget trekksystem. Mens en standard highball med Kakubin er tilgjengelig, er den også tilgjengelig overalt. Kakubin er en rimelig blanding fra Suntory og den mest solgte whiskyen i Japan, så gå inn i en hvilken som helst bar i landet og be om en Kaku-hai, så finner du en. Så prøv i stedet Marugin highball, laget med yuzu, ingefær og honning, og legg til ekstra lag med sødme og krydder til den ellers enkle drikken.

  Fortsett til 5 av 5 nedenfor.

• Yamazaki Distillery Tasting Room

  Yamazaki destilleri
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

  Yamazaki destilleri

  Nyt et par hermetiske høyballer og en matbit mens du kjører på kule toget fra Tokyo til Kyoto, og nyt utsikten over Fuji-fjellet i det fjerne hvis det er en klar morgen. Ta en tur som er 30 til 45 minutter utenfor byen til Yamazaki Distillery. Det vakre stillhuset, med syv unike sett med pottebilder, som tilbys i et utrolig spektrum av former og størrelser, er en viktig del av attraksjonen.

  Men den beste delen av turen? Et besøk til smaksrommet, kanskje verdens eneste beste sted å drikke fenomenal, sjelden japansk whisky til absurde kjøppriser. Ikke bare har smakerommet prestisjetunge tilbud som Hibiki 30-åringen, Yamazaki 25-åringen og Hakushu 25-åringen på hånden, men å prøve dem setter deg bare tilbake tilsvarer omtrent $ 25 per pour. Hibiki 21-åring for $ 5? Jada, jeg får en til. Et fullstendig utvalg av Hibiki 17 år gamle komponenter med styrke. Ta dem videre, og forbered deg på whiskysessionen for livet. Bare sørg for at noen andre kjører tilbake til byen.