Få ting gjør høsten verdt å se frem til mer enn sesongmessig tilbakekomst av eplecider, tilsatt eller ikke. Blandingen av syrlig og søt cider, kombinert med vinterlige bakekrydder og opplyst med appelsin, varmer både ånden og kroppen og fremkaller en viss type nostalgi hos mange.

Den viktigste faktoren når du lager krydret cider er hvilken type cider du skal bruke. Fersk eplecider er viktig. Det er en tid og et sted for sprudlende eller harde cider, men ikke her. Avhengig av hvilken del av landet du er i, kan et lokalt bondemarked være en god kilde. Ellers er det mest sannsynlig at du finner fersk eplecider i den nedkjølte delen av matbutikken din. Det skal være overskyet, ikke klart.

Kryddere gitt her er et utgangspunkt; sleng gjerne i en klump fersk ingefær, noen sorte pepperkorn eller annet du måtte ønske. Merk at hele krydder er nødvendig fordi de er lettere å sile ut. Hvis du velger å gå med malte krydder i stedet, bruk en pose for å sette inn dem slik at du ikke ender opp med krydderbiter som flyter på toppen av drinken.

Å lage den i en kjele på komfyren gir resultater raskest (og lar aromaen drive, noe som er halvparten av moroa ved å lage den), men hvis du har en Crock-Pot og noen timer, kan du gå den veien i stedet; bare tilsett alt i gryten og varm den på lavt nivå i 3 til 4 timer.