Ærlighetskostnad

Hvis du er en Gammeldags purist som spotter forestillingen om å forvirre en kirsebær- og appelsinkile sammen med sukker, vann, bitter og whisky, vil du kanskje avverge øynene dine for disse drinkene. Men hvis du er mer fordomsfri om klassikerne, kan du høre oss: Alder rom kan være mye bedre enn bourbon eller rug i gammeldags. Det spiller ofte finere, og gir mer kontrast til drikkens andre smaker enn korn- eller maisbasert sprit noensinne. Men ikke ta vårt ord for det. Dette er fem Rum Old Fashioneds som vil gjøre deg til en troende.

• Bangalore gammeldags

  

  Inspirert av ingrediensene som handles langs de gamle krydderutene i India og Sri Lanka, den bestselgende cocktailen i San Jose og San Mateo, California. Mortar & Pestle Bar , av drikkedirektør Lucas England, balanserer det krydrede og det lett søte. Å bytte rom med whisky på en gammeldags måte er en fin måte å overraske gjester med varme, krydret smaker, sier England. Hvis rommen er overbestandig, kan den mykgjøres med sukker sirup eller bitter.

  Få oppskriften.

  
  
  

• Høstrom gammeldags

  Personalet ved Kansas City, Mo.'s Julep Cocktail Club ønsket et sesongmessig inntrykk av klassikeren Old Fashioned som la vekt på noen av høstens favoritt smaker og ingredienser. Denne oppskriften fra medeier og barforvalter Beau Williams bruker Barbadian rom, som lyser drikken, og eplecidersirup for ekstra sødme. Bonus: Sirupen kan reduseres ytterligere og dryppes over alt fra varm eplepai a la-modus og kaffekake til pannekaker og vafler.

  Få oppskriften.

  
  
  

• Gammeldags frihånd

  Bartender Jason Kilgore opprettet denne gammeldags varianten på The Hawthorne i Boston, til ære for Ledig hånd hotell i Miami Beach, Florida, det er hjemmet til Broken Shaker bar. Alle ånder har en plass i gammeldags fordi det i sannhet er den enkleste og første cocktailen som noen gang er blandet, sier Jackson Cannon, medeier og bardirektør i The Hawthorne. Å si 'Jeg vil ha den gammeldagse whiskykocktailen' ville ha vært et uttrykk som ble brukt i gullalderen i barer i New York City, og begrepet ble sittende gjennom det 20. århundre.

  Få oppskriften.

  
  
  

• Brother’s Keeper

  På The Patterson House i Nashville, Strategisk gjestfrihet drikkedirektør Matthew Tocco ønsket å lage en versjon av Toronto cocktail som byttet ut kanadisk whisky mot alderen rom. Rom er et produkt som kommer fra sukker, så det er fornuftig å parre det med sukker, sier han. Mange forbinder rom med søte, fruktige drikker, men det er mange forskjellige måter du kan bruke det på.

  Få oppskriften.

  Fortsett til 5 av 5 nedenfor.

• Ærlighetskostnad

  Ærlighetskostnad. Ashley Hylbert

  Riktignok sier Tocco at gjestene er mindre tilbøyelige til å bestille en cocktail hvis den har rom eller konjakk som base, så han parret denne drinken på Nashville's Pinewood Social med bourbon for å gjøre det litt mer tilgjengelig. (Han fant faktisk Arehucas Rum Honey Guanche rom fra Kanariøyene som satt på et skrivebord på et distributørskontor og trodde det ville være et flott tillegg til libasjonen. [Rum er] en morsom kategori å smake på og finne en som er best for ganen din, 'sier han.

  Få oppskriften.