Generelt er det ikke å være bak pinnen.

En bartender tilbereder to-go cocktailer iført Ashley Roshitshs håndlagde maske. Bilde:

Guy Hand

Det burde ikke komme som noen overraskelse at gjestfrihetsindustriens arbeidere har det høyeste arbeidsledighet i nasjonen, som står for 21,3 % av arbeidsledighetskravene i august 2020. Barer og restauranter har vært stengt i flere måneder i noen områder og har ekstremt begrensede beleggsbegrensninger i andre.

Selv om noen barer og restauranter har tilbudt mat og drikke å gå, er det generelt ikke nok skift til å gå rundt for alle tidligere ansatte til å plukke opp nok timer og tips til å holde seg flytende i sitt økonomiske ansvar. Så hva skal en arbeider gjøre når et sted de kalte sitt andre hjem blir tvunget til å stenge dørene på grunn av en global pandemi?

Pivot til Virtual

Da hun ikke jobbet bak baren på San Francisco Ha en fin reise , underviste Rebecca Pinnell i spirit- og cocktailklasser i den prestisjetunge klubben kun for medlemmer, og kombinerte hennes kjærlighet til drikkeverdenen og for utdanning. Da ly-in-place-ordren ble vedtatt, kontaktet klubben henne og spurte om hun ville undervise klassene sine virtuelt, en forespørsel som utløste det som ble en virtuell cocktail-klasse virksomhet .

Det tok ikke lang tid før Pinnells Zoom-klasser ble mer enn et middel til å betale regningene. Bare noen få måneder etter at hun begynte på prosjektet sitt, har organisasjoner som f.eks Gutte- og jenteklubber i Amerika og Canine Companions for Independence (CCI) begynte å kontakte henne for å være vertskap for virtuelle leksjoner for veldedighet. Gutter og jenter samlet inn $9 000 med bare to klasser, og CCI samlet inn $20 000 med tre, sier hun.

Rebecca Pinnell underviser i virtuelle cocktailklasser. Rebecca Pinnell

Lage portretter og beskyttelsesmasker

Ashley Roshitsh, tidligere bartender hos Queen's Park i Birmingham, Alabama, forestilte seg ikke at hun malte portretter av folks kjæledyr før pandemien begynte. Men etter å ha malt et portrett av hunden hennes og delt det på henne Instagram-konto , kom provisjoner fra folk som ville at hun skulle fange deres lodne bestevenner, den ene etter den andre.

Da en venn som jobbet for Tito's Vodka la ut på nettet at selskapet hadde ekstra bandanas for de som ville lage masker, svarte Roshitsh med en gang og med en symaskin hun lånte av en venn begynte hun å lage masker til venner og familie, som i løpet av noen få timer. uker, omgjort til en heltidsbedrift hun har drevet alene.

Da Queen's Park åpnet igjen for mat og drikke og sitteplasser med begrenset kapasitet, ønsket jeg å la disse skiftene bli tilgjengelige for folk som ikke hadde mulighet til å tjene penger utenom bartenderen, sier hun. En gang jeg så tilbakemeldingene jeg fikk fra kjæledyrportretter og nå masker, følte jeg at dette var en bedre rute for meg.

I tillegg til å gi opp vaktene til kollegene sine, har Roshitsh laget masker for å inkludere i dagligvarepakker som de lokale merkevareambassadørene har satt sammen for bartendere i nød. Videre, for å hjelpe lokal bar Lou's Pub , donerte hun et portrett av barfronten til eierne, som har solgt utskrifter av stykket for å samle inn penger til de ansatte.

Channing Centeno opprettet Purple Pineapple Project, en utendørs pop-up som gir gratis mat til demonstranter på stevner og små arrangementer. Channing Rye

Styrke demonstranter og fø publikum

Da Black Lives Matter-bevegelsen startet og innbyggerne i Brooklyn gikk ut i gatene for å protestere, ble Channing Centeno fra Tiki og Slow Jams (T&SJ) slo seg sammen med venninnen Samantha Casuga, en bartender på Den døde kaninen , og opprettet Purple Pineapple Project. Purple Pineapple Project ble drevet av donasjoner og ble en utendørs pop-up som ga gratis mat til demonstranter ved stevner og små arrangementer for organisasjoner som f.eks. Barnas fredsbevegelse .

Når han ikke mater publikum på lokale stevner, kan Centeno bli funnet som vert for virtuelle happy hours med T&SJ og inviterer publikum til å prøve drinkene hans på barer over hele landet. Tiki & Slow Jams var et arrangement ment å samle publikum til god drink og musikk, sier Centeno. Men siden pandemien ikke tillater oss å gjøre det, bestemte vi oss for å hjelpe folk med å skape dette rommet sitt ved å gi dem drinker og en spilleliste.

Ved siden av partnerne sine, Devin Kennedy og French Marshall, samarbeider Centeno med merker som Bacardi og kobler til barer som spenner fra New York til Los Angeles for å arrangere en pop-up. Når de kjøper T&SJ-drinker, mottar kundene en QR-kode som fører til en musikkspilleliste som passer til popup-vinduet. Hensikten er at de som drikker skal nyte låtene mens de nipper til cocktailene.

Daijoubu-pop-upen støtter merkevarenes co-grunnleggere Caer Maiko og Sharon Yeung elsker som kan være vondt akkurat nå. Daijoubu

Hjelper bartendere og merkevarer

Det er mange flotte merker som har 90 % av det totale salget deres på stedet, sier Caer Maiko, en av grunnleggerne av pop-up Daijoubu . Vi gjorde merkesponsede arrangementer før, men når pandemien startet, bestemte vi oss for å ikke ta sponsing nå og i stedet støtte merkevarene vi elsker, og som kan være vondt akkurat nå, sier hun og refererer til merker som italiensk , som brukes i Daijoubus mest populære drink, Tapioca Express.

På et tidspunkt i løpet av sommeren kunne folk kjøpe drinken i Austin, Houston og San Jose, med en prosentandel av salget donert til Asiatiske amerikanere fremmer rettferdighet som svar på økningen av hatkriminalitet mot asiatiske amerikanere i forbindelse med pandemien.

Da Maiko og Sharon Yeung startet sin Daijoubu-pop-up, ønsket de å eksponere texanere for et større utvalg av asiatiske smaker utover shiso og yuzu, de vanligste som finnes på cocktailmenyer. Men da pandemien rammet, strakte Daijoubus formål seg utover glasset. Vi følte at hvis noen skulle snakke om det i vår bransje, så var det oss, sier Maiko.

Med sin tidligere arbeidsplass sitt kjøkken opptatt med å tilberede måltider for Godt jobbet Austin , opprettet Maiko butikk for Daijoubu helt foran baren, og samarbeidet med fire lokale asiatisk-amerikanske matprodusenter som ikke hadde noen annen plass å operere på. Sammen med Yeung kunne Maiko hjelpe til med å ansette 10 personer som ellers ville vært uten jobb. Mens Daijoubu har vært vellykket så lenge det har vært, er Maiko fortsatt håpefull om at barer og restauranter kan gå tilbake til full drift når forholdene er trygge for både gjester og ansatte.

Velfortjente råd

Det er ingen ende i sikte på den nåværende pandemien. Hvis du også vurderer et sideprosjekt i mellomtiden, ga disse bartenderne noen tanker og tips om hvordan du kan komme i gang. Først av alt, velg noe du kan se deg selv gjøre om et år, sier Maiko. Du vil bruke mye tid og energi på det, og du vil være sikker på at det er noe du virkelig elsker.

Like viktig er det å ikke bli overveldet. Gjør en ting om gangen; hvis du kan være tålmodig med deg selv, kan du gå mye lenger enn du tror du kan, sier Roshitsh. Og tro på deg selv. Du er ditt eget hinder, og du må gå for det du vil uavhengig av hva du sier til deg selv, sier Pinnell. Sett deg selv der ute og arbeid ydmykt og ærlig. Det er verdt det.

Og til slutt, se for deg prestasjonene dine. Du vet aldri om du vil lykkes før du prøver, sier Centeno. Alles historie er forskjellig. Hva skal historien din handle om?