Fra Israel og India til Irland og Italia, og mange andre land rundt om i verden som ikke begynner med bokstaven I, verdens visp (e) y-tilbud - det vil si whiskyer fra steder utenfor de vanlige mistenkte i Skottland og Kentucky - fortsette å utvide.

Whiskyprodusenter stiller inn på alle aspekter av væsken, ofte på unike måter. Noen liker West Cork Distillers , fokus på herkomst. West Cork gjør det klart at det er 100% irsk-eid og bruker bare irske ingredienser, startende med kornene som ble brukt til å lage mos. I mellomtiden er Israels Melk og honning understreker hvordan destillatet eldes. Mens whisky på mange steder tar mange år å eldes til optimale forhold, bemerker M&H at Tel Avivs høye temperatur og middelhavsklima kan bety en raskere aldringstid.

Og mange andre tenker på interessante fatfinisher som gjenspeiler lokale smaker. Dette spenner fra Blacks of Kinsale stout, pleide å gi West Cork sitt nye tilbud sjokolade- og kaffetoner, til marsala, en italiensk sterkvin som tilfører toasty varme til to nye italienske malter.

I tillegg til hverdagsdrammer inkluderer disse verdens whiskyene også noen luksuriøse og begrensede opplag, inkludert to fra Irland. Den ene er en 15 år gammel single malt (Egan’s Legacy Reserve III), og den andre en sjelden og bemerkelsesverdig 28-åring (Bushmills 28 Year Single Malt Cognac Cask). Variasjonen er så stor over hele kategorien, man kan si at den praktisk talt er et univers av verdens whisky.

Black Velvet Apple (Canada, $ 11)

sr76beerworks.com

Canada Svart velvet whisky ga ut denne eple-smaksvarianten i februar 2021 som en del av et voksende utvalg av smaksatte whiskyer for merket. Produsenten beskriver nykommeren som glatt og balansert, med et utbrudd av terte, grønt eple etterfulgt av en lys, skarp overflate.

Bushmills 28 år singelmalt cognacfat (Irland, $ 500)

sr76beerworks.com

Ærverdig irsk whiskyprodusent Bushmills startet hva som vil være en årlig utgivelse av gamle og sjeldne tappinger som skal slippes i små mengder i USA med denne flasken. Debuttilbudet for Rare Casks-serien har en Bushmills single malt som hvilte i ex-bourbon og sherryfat i 11 år, pluss ytterligere 17 års modning i cognacfat.

Egan’s Legacy Reserve III (Irland, $ 200)

sr76beerworks.com

Dette er en irsk single malt som er lagret i 17 år i amerikanske bourbonfatet og ferdig i fat som tidligere inneholdt Cadillac, en søt hvitvin fra Frankrike, utgitt i en spesialbegrenset utgave av 1000 flasker over hele verden. Hver flaske er håndvalgt av Jonathan og Maurice Egan, etterkommere av Henry og Patrick Egan, som startet merket for seks generasjoner siden. Produsenten beskriver smaksprofilen som honningformet og smøraktig, med bakt fersken-, pære- og aprikosfarger.

Milk & Honey Classic Single Malt (Israel, $ 60)

sr76beerworks.com

Tel Aviv's Milk & Honey ble kåret til Israels første whiskydestilleri og ga ut sitt første single malt-tilbud i august 2020. Whisky utnytter høye temperaturer og fuktighet og eldes raskere enn whisky produsert i kaldere klima. I tillegg blir Classic Single Malt modnet i ex-bourbon og ex-rødvinsfat, og skaper det produsenten beskriver som notater av vanilje, eik og sort pepper.

Puni italiensk malt (Italia, $ 90 - $ 130)

sr76beerworks.com

Denne kvartetten med italienske whiskyer, utgitt i oktober 2020, inkluderer Gold, modnet i ex-bourbon-fat; Soloppgang (Italiensk for daggry), modnet i sicilianske marsala-fat og ferdig i eks-Islay-skotsk fat; feil , den første i en serie med spesialutviklede whisky-modnet whisky, alderen i ex-marsala fat; og Såle , ferdig i to år i Pedro Ximénez sherry-fat. Selv om Puni har laget whisky i 10 år, representerer dette produsentens debut i USA.

Rampur Double Cask Indian Single Malt (India, $ 90)

sr76beerworks.com

Fra et destilleri som ligger ved foten av Himalaya, modnes denne single malten på bourbonfat i to tredjedeler av sitt liv, og den andre tredjedelen i oloroso sherry-fat. Produsenten beskriver whiskyen som robust, blandet rik karamell, mørk tørket frukt og krydder.

Taketsuru Pure Malt (Japan, $ 80)

sr76beerworks.com

Fra Japan Nikka , dette er en blanding av 100% maltwhiskyer utgitt i november 2020 og oppkalt etter Nikkas grunnlegger, Masataka Taketsuru. Blandingen inneholder whisky laget av destilleriene Yoichi og Miyagikyo, begge grunnlagt av Taketsuru. Se etter robuste røykfrie notater forbedret ved etterbehandling i ex-sherry-fat.

West Cork Stout Cask (Irland, $ 32)

sr76beerworks.com

Denne fire år gamle blandede whiskyen fra West Cork Distillers ble ferdig med ytterligere seks måneder i fat som holdt Irlands Blacks of Kinsale stout og utstedt i en spesiell begrenset utgivelse på bare 9.400 flasker. West Cork understreker at det er 100% irsk-eid og bare bruker irske ingredienser, i dette tilfellet irsk malt malt og hvete. Ifølge produsenten smelter sluttresultatet mørk sjokolade, kaffe og vaniljetoner, pluss aromaer som antyder rosiner og sprukne nøtter.