Den klassiske Martini har en historisk historie, selv om den er vanskelig å presisere med presisjon. De Dry Martini som vi kjenner det i dag, antakelig formet seg rundt begynnelsen av det 20. århundre, og siden har det vært et populært middel for eksperimentering.

Den vanlige oppskriften på gin, tørr vermouth og noen ganger bitter gir mye rom for tolkning. Gå tungt på gin for en tørrere drink, og bruk mer vermouth til en våtere drink. Men selv de våtere Martinis gir vanligvis ikke gin og vermouth like rett. For det må du se til 50/50 Martini.

Denne variasjonen krever like porsjoner gin og tørr vermut, noe som gir en drink med lavere alkoholinnhold og langt mindre tørrhet enn de fleste oppskrifter. Drikkens opprinnelseshistorie er uklar, og det er sannsynlig at mange mennesker mange steder på forskjellige tidspunkter eksperimenterte med et forhold på 50/50 ingredienser. Men drinkens første opptreden i en cocktailbok tilhører Harry Craddocks berømte 1930-tome, The Savoy Cocktail Book.

Som mange gammeldags drinker forsvant 50/50 Martini helt fra rotasjon til et band med banebrytende bartendere brakte det til live på slutten av 1990-tallet og tidlig på 2000-tallet. Sasha Petraske serverte cocktailen på Milk & Honey, og Audrey Saunders la den på menyen sin på den innflytelsesrike Pegu Club - begge lokalisert i New York. Kalt Fitty-Fitty, Pegu Clubs versjon inneholdt identiske mål med gin og vermouth, pluss ett dash hver av Fee Brothers orange bitters og Regans orange bitters. Det var der på Pegu Club at skarer av entusiastiske drikkere først ble introdusert for 50/50 Martinis sjarm.

Når du lager cocktailen for deg selv, har du tre viktige avgjørelser: hvilken gin du skal bruke, hvilken vermouth du skal bruke, og om du skal legge til appelsinbitter. Denne muligheten til å velge ditt eget eventyr lar deg tilpasse drikken etter din smak. En tørr gin i London og blomsterfransk vermut lener seg tradisjonell, mens en moderne, mindre einer-tung gin sammen med en urte, mer bitter vermut kan ta smaken i nye retninger. Oransje bitter er der for å gi struktur og et mildt snakk om det skulle høres tiltalende ut.

Med sin lettere smakprofil og følsomhet med lavere alkohol er 50/50 kanskje ikke Martini du er vant til, men det er et Martini verdt å møte.

Klikk på Spill for å se denne 50/50 Martini kommer sammen

Ingredienser

• 1 1/2 gram gin
• 1 1/2 unser tørr vermut
• 1 dash oransje bitter
• Pynt: sitron vri

Fremgangsmåte

1. Tilsett gin, tørr vermouth og appelsinbitter i et mikseglass. Fyll med is og rør til det er godt kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.

3. Pynt med en sitron vri.