De deler kanskje den samme skarlagenrøde gløden, men ikke alle bitterrøde aperitivi er skapt like. Det er over 25 reseptorer for bitter smak, og vi har alle en annen oppfatning av bitterhet, noe som er fascinerende, sier global Martini ambassadør Roberta Mariani.

Enten du er ute etter lyse, åpenbare sitrusnoter, et snev av den blomstrende eller avstivende bitterheten, så er det en rød flaske for deg. Legg en av disse åtte til hyllen din.

• Velg forrett ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Dette tilbudet som ligger mellom Aperol og Campari har en smaksprofil som er sitrusaktig, litt søt og hovedsakelig bitter, sier Marco Montefiori, markedssjef for USA og Latin-Amerika for Gruppo Montenegro. Den ble produsert i Venezia, hvor produktet på 1920-tallet først ble sprutet inn i OVS (Original Venetian Spritz). Lag din egen OVS med aperitivo, prosecco og brus. (Hvis Spritz ikke er pyntet med oliven, er det ikke den autentiske oppskriften, sier Montefiori.)

  
  
  

• Cappelletti Specialino-aperitiff ($ 19)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dette er kanskje den eldste stilen med rødbitter, da basen bruker vin i stedet for sprit, og den er smaksatt med naturlig karmin, det skarlagenrøde pigmentet hentet fra cochineal beetle. Cappelletti tilbyr søte, bitre, sitrus- og urtetoner med vinøs tekstur og en tørkende finish, sier Eric Seed, eier av Haus Alpenz , som importerer produktet. Prøv det i en Sykkel , med hvitvin og brus.

• Bitter kontrakt ($ 25)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Smaksatt med malurt, bitter og søt appelsinskall, kardemomme, gentian og enebær, sammen med mynte, ingefær, rabarbra og salvie, det er mindre bitter enn Campari, og smaksprofilen er mindre dominerende og mer balansert, ifølge Anja Cramer, eksporten manager og en eier av merkevaren. Prøv det i en enkel drink med en klem fersk appelsinjuice.

• Galliano L'Aperitivo ($ 18)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Laget med mer enn 50 ingredienser, inkludert rabarbra, alpine urter som salvie, lavendel, kardemomme og middelhavsbergamott, bitter appelsin, chinotto, mandarin og grapefrukt. Denne italienske ånden har friske sitrusnoter, mild sødme og en lang, mild finish. L'Aperitivos lave alkoholinnhold kombinert med en balanse mellom søtt og bitter er ulikt noe annet på markedet i dag, sier merkevaresjef Tanya Cohn.

  Fortsett til 5 av 8 nedenfor.

• Luna Aperitivo ($ 35)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Produsert av Don Ciccio & Sons , et håndverksdestilleri i Washington, D.C., og modellert etter den italienske bitre av Torino, er denne dype kirsebærfarget likør laget av 16 botaniske planter. Honningdugg og stikkende pære gir søthet og tempererer bitterheten til grapefrukt og sikori. Det gir en smak av intensitet og fargerike farger til cocktailer som krever en bitter kant.

• Luxardo Aperitivo ($ 20)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne sofistikerte likøren ble designet for å være kompleks med en balansert bitterhet og vedvarende sødme, sier Caitlin Vartain, Anchor Distilling Company merkevaresjef for importerte brennevin og cocktailmodifikatorer. En mild bevis og lys oransje smak balanseres av notater av rabarbra og gentianrot i en aperitivo som fremhever smakene som bitter fans ønsker.

• Martini Special Reserve Bitter ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne siste innovasjonen fra dette italienske selskapet er inspirert av en oppskrift som dateres til 1872. Tre sjeldne botaniske planter [italiensk artemisia, afrikansk caluma og Angostura-bark] gir en unik rikdom og kompleksitet gjennom forskjellige dimensjoner av bitterhet, sier global. Martini ambassadør Roberta Mariani. Den hviler også i samme Tino-fat som brukes til Riserva Speciale Vermouth di Torino.

• Peychauds forrett ($ 25)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Som selskapets elskede aromatiske bitter uunnværlig i en Sazerac , Peychauds aperitivo kan skryte av en unik og subtil sødme som henger overalt. Jana Ritter, markedssjef for bitter og spesialmerker i New Orleans, beskriver smaksprofilen som full av sitrusfrukter og et subtilt snev av urter og kandisert krydder. Kos deg på steinene eller i en Boulevardier variasjon.