Kanskje det er en Chianti Classico bare tilgjengelig i en vingård du turnerte under en drømmetur til Toscana. Eller et kultkabernett fra en boutique-vingård i Napa som en slektning ga deg til en milepæls bursdag. Eller et splurge-kjøp etter en uventet arbeidsbonus. Uansett situasjon, er det en god sjanse for at du har en flaske som samler støv på hyllen din som du ennå ikke har klart å bringe deg selv til kork.

Dette er åtte grunner til at du bør gi deg selv tillatelse til å hengi deg. Tross alt, hvis ikke akkurat nå er tiden, når blir det?

1. Det må eldes lenger

Til tross for hva du kanskje tror, ​​er mest vin ment å konsumeres i løpet av få år. (Og musserende vin er klar til å drikke så snart du kjøper den.) Ronald Buyukliev, den ledende sommelieren på Estatorio Milos i Las Vegas, påpeker at det er kontraproduktivt å tro at bare et øyeblikk eksisterer når en vin er på sitt beste. Det er flere forskjellige vinduer som gir forskjellige uttrykk for vinen. ... Det er i et godt vindu hvis du åpner det og liker det.

Robert Daugherty, en vinmaker for Winc , er enig. Vin er et stadig spiselig kunstverk, sier han. Selv om det ikke er i toppalderen, vil det alltid være noe å elske og sette pris på. Og det er en rask løsning for vindrikkere som bare ikke kan vente, ifølge Cam Ward, vinmester og medeier av Vingård 36 . Tålmodighet er ikke min spesialitet; Jeg liker å nyte unge viner ved bare å dekantere dem, sier han.

2. Du venter på en spesiell anledning

Hvem sier at en spesiell vin ikke kan være anledningen? Den rette flasken kan heve et grunnleggende måltid etter jobb på tirsdag like mye som det kan trøffelsmør-toppede grillede ribbeøyne på lørdag og alt imellom. Noen ganger gir spontanitet deg en unnskyldning for å feire her og nå, det er her vi er best egnet til å leve, sier Daugherty.

3. Det er en suvenir fra en spesiell tur

Vin kan være kortvarig, men minnene om opplevelsen den vekker opp er ikke. Når du åpner flasken, gir det deg en levende erindring om tiden du hadde, sier Buyukliev. Kork flasken og nyt den når den tar deg til det stedet. Dessuten kan det å vente for lenge føre til skuffelse, ifølge Amy Racine, drikkedirektøren for JF Restauranter . Hvis du lagrer det for lenge, er det kanskje ikke slik du husker det, sier hun. Det er imidlertid en advarsel du bør huske på: Vinen smaker kanskje ikke akkurat som den gjorde på turen uansett, takket være Provence rosé-effekten, et anekdotisk fenomen som sier at den rosa vinen du tok med deg fra Sør-Frankrike vant ' smake nesten like godt på leilighetskjøkkenet som på en solrik piknik ved siden av et lavendelmark. Kontekst er alt.

4. Du har ikke riktig matparing

Ikke bli fanget av tette utdaterte ordtak som hvitvin med fisk og rødvin med kjøtt. Faktisk, gi fra deg tanken om at du i det hele tatt må tjene noe. Mange viner er gode å drikke uten mat, sier Michael Biddick, eieren og sjefen for Blanding 111 i Wien, Va. I Frankrike er det til og med et skille for det, 'vin de soif', som betyr 'vin å drikke når du er tørst.' Hvis du føler deg litt peckish, ta sjansen på det som er på bordet. . Den uventede synergien kan bare overraske deg. Husk også at så lenge du ikke drikker alene, kan du alltid være trygg på den perfekte partneren med din vino. Den beste sammenkoblingen er alltid mennesker, sier Daugherty.

5. Det er ikke riktig temperatur

Folk har en tendens til å servere de røde for varme og de hvite for kalde; førstnevnte forverrer varmen i alkoholinnholdet, mens sistnevnte sløser aromaer og smaker. Enten situasjonen kan løses ganske raskt ved å stikke det røde i kjøleskapet eller det hvite ut på benken i noen minutter. Hvis du helt glemte å slappe av hvitt, rosé eller sprudlende, eller hvis det knapt er kult, legg det i en bøtte med is og vann i 15 minutter. Hvis du leter etter et sprut i mellomtiden, kan du heller helle en unse og slappe av resten, men vent de ekstra 15 minuttene for å gjøre vinretten, sier Racine.

6. Korken er tørr, så vinen er sannsynligvis dårlig

Hvis du oppbevarer en vin i flere uker eller måneder i kjøleskapet, på et varmt og tørt sted eller oppreist i stedet for på siden, kan det tørke ut korken, slik at oksygen kan komme inn i flasken og potensielt føre til rask aldring og ødeleggelse. Men effekten er ikke alltid katastrofal, og litt oksidasjon kan faktisk være til fordel for noen viner. Siden det ikke kommer til å skade deg å drikke det, kan du prøve. Finn noe å elske med det uansett, sier Daugherty. Jeg åpner ofte flasker som har 'gått ille', men som er fiksert på noe flott ved det, som tekstur eller farge. Vin kan utvikle seg på fascinerende måter.

7. Du har ingen idé om hva det er, hvor du har det eller hvor lenge du har hatt det

En vertsgave fra et middagsselskap du arrangerte sommeren 2016? Plyndring fra en gavebytte på kontorferie i fjor? Kanskje du ikke har en anelse om hvordan flasken havnet i din besittelse, enn si om den er masseprodusert plonk eller super sjelden og tildelt. Du kan spille oddsen og åpne den eller søke etter den i en app som Vivino eller spør en ekspert. Det kan være noe veldig spesielt, så sjekk med en vinprofesjonell for å se hvilken info de har og ta den derfra, sier Racine.

8. Du må vente på at vinekspertvennene dine blir med deg

Selv om du kan føle deg tvunget til å invitere over en nabo som skrangler av poengsum og pepper vinsamtaler med setninger som tannstruktur og karbonisk maserasjon, kan det føre til angst over økte forventninger. Den beste vurderingen er enten du liker det, eller ikke, sier Ward. Ikke bli overveldet av å føle behovet for å bryte ned vinen slik en ekspert ville. Vin er en subjektiv, personlig opplevelse. Mens du alltid inviterer venner til å dele en god flaske vin, må du ikke holde en flaske for en 'ekspert' for å fortelle deg hvorfor det er bra, sier Biddick. Til slutt vil vinprodusenter at folk skal nyte å drikke vinen sin, og ikke sette pris på den som et museumstykke i Louvre.