I Kina utvider en ny bølge av drikkere horisonter og leter etter nye viner og brennevin for å utvide smakene sine. Og takket være et team av kinesiske, kinesisk-amerikanske og tyske investorer, blir gin stadig mer populær.

I august i fjor åpnet teamet The Distillery av Capital Spirits , en baijiu-bar og destilleri i Kinas hovedstad. Baren har tiltrukket både lokalbefolkningen og turister som ønsker å prøve cocktailer laget med baijiu, den kinesiske destillerte ånden som typisk og historisk har blitt konsumert rett (lignende baijiu-fokuserte barer har åpnet andre steder i verden ). Distillery, som fokuserer på små brennevin destillert i kobberstiller, har vært med å introdusere kinesiske drikkere til gin, vodka, fruktsnaps og rom.

Distillery hjelper med å introdusere kinesiske drikkere for nye ånder som gin.

Distillery hjelper med å introdusere kinesiske drikkere for nye ånder som gin.

Gin Through a Chinese Lens

Selv om gin er en vestlig ånd, har Capital Distillerys versjon en kinesisk vri, destillatet smaksatt med lokale planter. Sier Simon Dang, en av medeierne, Kina har et ekstremt bredt utvalg av smaker tilgjengelig når det gjelder unike teer, urter, frukt, blomster og andre ingredienser som kan brukes til å lage en lokal gin. Smakselementene i ginene vil gjenspeile de komplementære søte og krydrede smakene som finnes over de forskjellige regionene i Kina, sier Dang, som håper å bruke ginseng og gojibær i en gin som er tydelig kinesisk i både ånd og smak.

Neste år planlegger partnerne også å starte en hage på taket av destilleriet hvor de skal dyrke sine egne urter, krydder og grønnsaker, ingredienser som vil komme seg inn i brennevinet og baijiu-cocktailer servert i baren.

Distillerys partnere håper å starte en hage på taket for å dyrke sine egne planter for bruk i cocktailer.

Sluttspillet

Målet er selvfølgelig å introdusere et nytt publikum til gin og (forhåpentligvis) få dem hekta. Capital Distillerys fire ambisiøse unge eiere ønsker å få lokale 20 til 35 år gamle kontorarbeidere interessert i de varierte smakene av ånden og drikkene som kan tilberedes med den. Det langsiktige håpet er at botaniske ånder laget med en kinesisk vri vil fange et nytt publikum i et nytt land.

Destilleriet av Capital Spirits

23 Xin Si Hu Tong

Dongcheng Qu, Beijing Shi Kina 100007