Våre redaktører undersøker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; du kan lære mer om gjennomgangsprosessen vår her. Vi kan motta provisjoner på kjøp gjort fra våre valgte lenker.

Vin og matlaging går hånd i hånd og ganske ofte. Førstnevnte befinner seg i sistnevnte, det vil si at matlaging med vin er en vanlig praksis. Selv om mange vindrikkere vet hva de liker å nippe til sammen med måltidet, kan litt veiledning være nyttig når det gjelder å velge en flaske for en oppskrift som krever en tørr rødvin.

Når det gjelder å velge en vin å lage mat med, er parametrene å vurdere ganske enkle: vinens fruktighet og surhetsgrad, som begge vil påvirke smaken av retten du lager; vinens prispunkt; og dens drikkebarhet alene.

Hvor kommer den beste rødvinen til matlaging fra?

Det korte svaret er: overalt. Når det gjelder å finne rødvin til matlaging, er det ingen spesifikk region som er spesielt bedre enn en annen. Når det gjelder druesorter og endelige viner, er det imidlertid best å holde seg til syreholdige varianter og cuvéer, som f.eks. Sangiovese eller Pinot Noir , sier Mariette Bolitski, en vinproff og Den blå kordonen utdannet som har jobbet som sommelier og vindirektør i flere topprestauranter i New York City.

Hvor mye penger bør jeg bruke på min røde matlagingsvin?

Matlaging med noe av anstendig kvalitet er viktig, selv om det ikke trenger å oversettes til dyrt. Billig svel blir ikke bedre med matlaging, sier Bolitski, og bemerker at det generelt er greit å holde seg innenfor området $12 til -$15.

Hva er forskjellen mellom matlaging av vin og vin fra en vinbutikk eller vinavdeling?

Enkelt sagt, det meste av matlagingsvinen som finnes i dagligvarebutikker er faktisk ikke vin! De fleste dagligvarebutikker i USA har ikke lovlig lov til å selge vin i hyllene sine, så de provisoriske vinene som er merket som matlagingsvarianten er i hovedsak bedragere (og smaker vanligvis som rett opp eddik alene).

Kan jeg drikke min røde matlagingsvin?

Absolutt, og det burde du. Hvis du ikke ville drikke et glass av matlagingsvinen din – og du bør definitivt helle deg et glass før det hele går i pannen – så bør du ikke lage mat med det, sier Bolitski. Matlaging konsentrerer vinens smaker, så hvis du starter med en undermålsflaske, vil dens uønskede smaker bare bli mer under kokeprosessen. Bruk alltid en flaske du faktisk drikker, ikke minst fordi du, med sjeldne unntak, vanligvis har nok av flasken til overs til å nyte et par glass til middagen.

Dette er fem flasker som vil være like gode i kasserollen din som i glasset ditt.

Bouchard far og sønn Burgundy Pinot Noir