Kaffe's dristige og bitre karakter har gjort den til en perfekt partner for sambuca i flere tiår, sier Peter Hernandez, den regionale baroperatøren hos Ville ville vesten i Atlantic City, New Jersey. Han mener ingredienser med sterkt smakstilsetning fungerer best med likøren, spesielt når de brukes til å lage kraftige, intense sirup. Mynte, ananas, fiken og kokosnøtt har så sterke smaksprofiler at de virker ganske dyktige til å danse sammen med sambucas sterke smaker, sier han.

I denne cocktailen velger Hernandez fiken som folie for likør med anis-smak , koke dem sammen med brunt sukker og appelsinskall for å lage en søt sirup som kan pusse opp hvilken som helst cocktail, sier han. I denne gir vodka et nøytralt lerret som kaffen og sirupens bitre og søte toner kan skinne mot.

Ingredienser

• to gramNye Amsterdamvodka

• 1 1/2 gram espresso, nybrygget

  
  
  

• 3/4 unse sambuca sirup *

• to bindestrekersjokoladebitter

  
  
  

Fremgangsmåte

1. Tilsett alle ingrediensene i en shaker med is og rist til den er kjølt.

2. Sil i et avkjølt cocktailglass.