Når været blir kaldt, varm opp ting med en god drink. Varme cocktailer som Hot Toddies og Irsk kaffe kjemp mot kulden mens du vekker humøret - lykke til med å finne en genser med så allsidighet.

I skandinaviske land er Glögg den varme drikken for å varme en til kjernen om vinteren og spesielt rundt høytiden. Denne stiftdrikken er egentlig en gløgg og har rødvin, berikende brennevin og en rekke krydder. Men i motsetning til de fleste gløggviner, er Glögg kjent for å inneholde nøtter og tørket frukt. Disse tilsetningene gir hint av smak, men de er også der for snacks, og derfor serveres Glögg tradisjonelt med en skje.

Denne Glögg kommer fra Marcus Jernmark, en kokk som har hjulpet Michelin-stjernede restauranter i New York og Stockholm. Han kombinerer rødvin med port for en rik, solid base. Vodka øker sin styrke, og en blanding av frukt og krydder - inkludert fiken, appelsiner, kardemomme, nellik og kanel - gir ekstra smaker.

Varm opp et stort parti under neste vintersamling, pynt hver kopp med rosiner og mandler, og ikke glem skjeen.

Ingredienser

• to750 mlflasker rødvin

• 1 1/2750 mlflasker havn

  
  
  

• 1 kopp vodka

• 1 kopp lysebrunt sukker

• 1/2 pund tørkede fiken, skiver

• 1/2 pund rosiner

• to appelsiner, skrelt og saftet

• 7 grønne kardemomme pods

• 5 hele nellik

• 4 lange paprika

• 3 kanelstenger

• tohelstjerneanis-belg

• Garnityr:rosiner

• Garnityr:skivede blancherte mandler

Fremgangsmåte

Serverer ca 16.

1. Tilsett rødvin, port, vodka, brunt sukker, tørkede fikener, rosiner, appelsinskall og juice, kardemommebælg, hele nellik, lang paprika, kanelstenger og stjerneanisbælg i en stor gryte over middels varme.

2. Varm opp til en simmer, fjern den fra varmen og la den stå i 2 timer.

3. Sil, kast fast stoff, og varm opp igjen til serveringstemperatur.

4. Server i glasskrus.

5. Pynt hvert krus med rosiner og skivede blancherte mandler.